Полезные советы на все случаи жизни

Как приготовить идеальный бисквит

Главная Советы Кулинария 20.10.2020 в 15:48 203 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Как приготовить идеальный бисквит
Фото: из открытых источников
Чего только не делают молодые хозяйки, чтобы испечь пышный бисквит в духовке! Добавляют газировку, пиво, разрыхлитель, соду… Но капризная выпечка не поддается. Сегодня мы научим тебя готовить самый простой и вкусный торт — классический бисквит, который получается всегда!

Чтобы бисквит получился ровным, пористым и воздушным, обязательно просеивай муку и не открывай духовку во время выпекания. Смазывай только дно формы, так бисквит будет равномерным. А если у тебя старенькая духовка или не плотно пристает дверца, накрой форму с тестом фольгой и выпекай в таком виде до готовности.

Ингредиенты:

  • 6 яиц
  • 150 г муки высшего сорта
  • 200 г сахарной пудры или сахара
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • цедра половины лимона
  • сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

  1. Два раза просей муку через мелкое сито.
  2. Отдели белки от желтков. Для бисквита понадобится 5 желтков и 6 белков. Яйца не должны быть комнатной температуры. Охлади их перед тем, как взбивать.
  3. Дно формы смажь маслом и присыпь мукой. Можешь застелить пергаментом.
  4. Взбей белки с щепоткой соли в пышную пену с помощью миксера. Добавь половину сахара (пудры), лимонный сок и продолжай взбивать.
  5. В отдельной посуде разотри желтки с оставшимся сахаром (пудрой) и взбей их в белую пену. Добавь цедру лимона или любой другой ароматизатор.
  6. К желткам добавь взбитые белки (не перемешивай!), а сверху просей муку третий раз и аккуратно, лопаткой, перемешай тесто в одном направлении — снизу вверх. В тесте должны сохраниться пузырьки воздуха.
  7. Очень быстро выложи тесто в форму и равномерно распредели так, чтобы в середине было меньше теста чем по краям.
  8. Форму с тестом помести в духовку, разогретую до 160 градусов. Выпекай один час. В это время не открывай дверцу духовки! Проверь готовность бисквита деревянной палочкой или зубочисткой.
  9. Дай бисквиту немного остыть в форме. Затем переверни вверх дном, накрой мягким хлопковым полотенцем и дай остыть при комнатной температуре. Так корж получится мягким и нежным и не будет хрустящей корочки по краям.
  10. Остывший бисквит можно сразу подавать к чаю. А чтобы быстро собрать торт, разрежь бисквит на три коржа и смажь каждый любым кремом или вареньем.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Правила выбора рыбных консервов
Правила выбора рыбных консервов
Правила хранения мяса в холодильнике
Правила хранения мяса в холодильнике
Чем заменить диван в гостиной
Чем заменить диван в гостиной
Исключительные свойства зверобоя: лечебная трава ...
Исключительные свойства зверобоя: лечебная трава от 99 болезней
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: