Как приготовить икру из моркови

---

Как только речь заходит об овощной икре, в воображении многих сразу же всплывает кадр из фильма «Иван Васильевич меняет профессию», где у героя Савелия Крамарова текли слюнки при виде «заморской баклажанной икры». Но и морковная икра, приготовлению которой меня недавно научила бабушка, производит не меньшее впечатление.

Необычная икра из моркови — прекрасный вариант закуски. Готовится она очень быстро, а получается нежной, легкой, вкусной.

Ее можно приготовить и сразу съесть, а можно заготовить впрок — как тебе удобнее.

Главное, у тебя будет отличное дополнение к мясу, рису, рыбе и другим блюдам. Ну а чтобы приготовить такую превосходную овощную икру своими руками, надо использовать самые простые и доступные ингредиенты, которые совсем не потребуют больших денежных затрат.

Мы предлагаем тебе ознакомиться со старинным рецептом морковной икры, которая когда-то была почетной гостьей на царском столе. Простая и вкусная закуска, которая дополнит любую трапезу!

Ингредиенты:

• 1 кг моркови
• 1,6 кг помидоров
• 0,5 ст. сахара
• 1 ст. растительного масла
• головка чеснока
• 1,5 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. соли
• 1/2 ч. л. черного молотого перца
• икра из моркови в домашних условиях

Приготовление:

Помидоры вымой и измельчи в кухонном комбайне.

Также вымой морковь, очисти ее и нарежь кусками.

Морковь измельчи в кухонном комбайне.

Перенеси в кастрюлю измельченные помидоры и морковь, добавь соль, сахар и масло. Туши будущую икру на среднем огне в течение 1,5 часов.

Чеснок пропусти через пресс или мелко нарежь.

Добавь в кастрюлю чеснок и перец, через 10 минут — уксус. А еще через 5 минут сними готовую икру с огня и разложи в стерилизованные банки.

А можно охладить икру и сразу подать ее на стол. Приятного аппетита!