Как приготовить яичницу с фасолевым соусом

---

Мексиканская кухня покоряет сердца любителей съесть что-то остренькое с первого кусочка, что бы это ни было: хрустящие тако, соус чили или обыкновенная яичница. Только вспоминаешь словосочетание «мексиканская кухня», как сразу слюнки текут от ассоциаций с острым перчиком и пикантными приправами.

Ароматная яичница в Мексике подается на тонкой хрустящей лепешке с томатным соусом, а готовится эта вкуснотища элементарно. Мы делимся коронным рецептом яичницы по-мексикански.

Ингредиенты:

• 200 г консервированной фасоли
• 3 яйца
• 150 г томатного соуса
• 3 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 1 перец чили
• 1 маленькая луковица
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, перец по вкусу

Как правильно приготовить яичницу

1. Почисти и нарежь мелко чеснок, а лук полукольцами.
2. Обжарь до мягкости чеснок и лук на растительном масле.
3. Пока лук обжаривается, разомни половину консервированной фасоли до кашеобразного состояния. Если есть блендер, воспользуйся им.
4. Измельчи перец чили, используй перчатки на всякий случай.
5. Добавь томатный соус в сковородку и пару ложек воды, оставь на 3 минуты на среднем огне.
6. Брось измельченный укроп и перец чили в соус.
7. Посоли и поперчи по вкусу.
8. На второй сковороде поджарь глазунью, можно приготовить яичницу в микроволновке, так она точно не подгорит и желток останется жидким.
9. На лепешку или лаваш налей томатный соус и положи сверху яичницу.
10. Мексиканская яичница взбодрит утром и прибавит энергии в обед. Готовить ее не трудно, а вкус получается сногсшибательный.