Как приготовить картофель масала по-бомбейски

Приготовив картофель со специями по бомбейскому рецепту, вы удивите семью или гостей оригинальностью подачи привычного гарнира. Картофель, тушеный со специями, получится ароматным и экзотичным.  

Рецепт

Ингредиенты

• 3 картофелины среднего размера
• 1 ст. л. масла
• 1 ч. л. семян горчицы
• 8-10 листьев карри (можно заменить молотым карри)
• 1 средняя луковица
• 2-3 зеленых чили
• ½ ч. л. куркумы
• 1 ч. л. молотого кориандра
• ½ ч. л. молотого тмина
• ½ ч. л. порошка красного перца чили по желанию
• соль по вкусу

Приготовление

1. Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера. Тонко нарезать лук. Мелко нарезать перец чили. 
2. Лучше всего вначале отварить картофель на пару или в микроволновой печи, пока он не станет мягким, но можно начинать готовить и сырой картофель.
3. Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном; добавьте семена горчицы и, как только они начнут лопаться, добавьте карри и готовьте 30 секунд.
4. Затем добавьте лук, зеленый перец чили и готовьте, пока лук не подрумянится по краям.
5. Добавьте кубики картофеля, накройте крышкой и готовьте, пока картофель не станет мягким, около 12–15 минут, периодически помешивая. 
6. Добавьте куркуму, молотый кориандр, молотый тмин и соль. Добавьте небольшое количеством воды, если смесь выглядит слишком сухой.