Как приготовить картофель различными способами

---

Картофель недаром называют вторым продуктом после хлеба - по разнообразию приготовления из него можно судить о востребованности этого овоща в кулинарии. Интересуясь, что приготовить на ужин быстро из картофеля, следует знать, что кроме своего вкуса этот овощ обладает редкой способностью к сочетанию с другими продуктами и пряностями. Картофель легко впитывает в себя разнообразные жиры и жидкие фракции, полноценно и за короткое время пропитываясь ароматными компонентами. А способы приготовить картофеля настолько разнообразны, что их можно выделить в отдельные разделы.

Картофель на сковородке

Не секрет для любой хозяйки, что приготовить из картофеля быстро - нужно порезать клубни брусочками, убрать с него излишнюю влагу, промокнув салфеткой и жарить на хорошо разогретой сковородке непременно помешивая. Но можно слегка усложнить процесс и получить в итоге ресторанное блюдо на сковородке, что на вкус не уступает запеченному в духовке клубню. И выглядит такое блюдо очень презентабельно.

«Запеченный» на сковородке овощ готовится так: клубни чистятся и крупно режутся. Масло на сковородке разогревается и в него бросается для ароматизации по щепотке семян укропа, зиры и кунжута. После того, как пряности отдадут свой аромат маслу, на сковородку выкладывается кусочки картофеля и поджариваются до румяной корочки. На сковородку наливается чуть воды, закрывают ее крышкой и прибавляют огонь. Когда по характерному шкварчанию определяем, что вода испарилась быстро поднимается крышка, картофель переворачивают и добавляют на сковородку еще немного воды. Проверяем готовность клубней вилкой, затем блюдо перекладывается на тарелку и солится.

Выбирая, что приготовить из картофеля вкусного, можно сделать картофель фри. Клубни нарезаются брусочками, они промываются в дуршлаге и обсушиваются салфеткой. Жарят брусочки в большом количестве жира маленькими порциями. Для устранения излишнего жира тарелка застилается бумажной салфеткой и на него помещается картошка фри, чтобы бумага приняла на себя излишний жир. Подается блюдо с кетчупом.  

Запеченные клубни

Клубни, что запекаются в духовке, полезнее для пищеварения, чем жареные, а разместив в духовке противень, можно освободить время для других дел. Еще упрощает процесс тот факт, что клубни не чистятся, а только хорошо моются. Средние ломтики посыпаются специями по вкусу, смазываются маслом и добиваются полноценного распределения специй по всей поверхности. Духовка разогревается до 180 гр и в не помещается подготовленный картофель. Затем все посыпается зеленью и служит гарниром для основного блюда.
Клубень, запеченный в сухарях, представляет собой гарнир и хорошо комбинируется с салатами. Он варится в мундире, освобождается от кожуры, охлаждается и смешивается с приправами, специями и растительным маслом. В пакет помещаются толченые сухари, затем картофель, и хорошо встряхивается для равномерного распределения сухарей. Запекать клубни нужно при при 180 градусах 30-35 минут, а готовое блюдо присыпать зеленью.

А выбирая, как необычно приготовить картошку, можно остановиться на французском блюде «Буланжер». Картофель очищается и нарезается слайсером тонкими ломтиками, как и лук. Клубни солятся и перчатся, форма намазывается маслом и в нее послойно кладутся слои картофеля и лука. Последний слой в форме черепицы выкладывают из картофеля, и соединив горячее молоко с бульоном форма заливается, доходя только до верхнего слоя. Сверху форма смазывается жидким сливочным маслом и закрывается фольгой, затем ее отправляют в духовку, с температурой 200 градусов на 40 минут. По истечении времени фольга снимается и температура духовки снижается до 180 градусов - блюдо запекается до румяной корочки.
Оригинальный рецепт приготовления картошки «Веер», запечной с сыром. Для этого шедевра клубни не чистятся, а только моются и сушатся. Затем клубни нарезаются поперек шириной 0.2 мм, но не до конца, чтобы клубень остался целым. Он оборачивается фольгой и отправляется в духовку при 200 гр на 40 минут. Затем противень вынимают, клубни раскрывают, как книжку и в каждую щель укладывают по прямоугольному ломтику сыра. Сверху клубни посыпаются приправой и поливаются маслом, а затем снова помещают в духовку на 5-10 минут.  

Тушеная картошка

Выбирая, какое блюдо приготовит из картошки, часто останавливаются на тушеном ее виде. Тушеная картошка "Бийрон" по-узбекски начинается с того, что лук чистится и режется полукольцами. Картофеля берется вдвое больше, чем лука, и он режется тонкими кружочками, толщиной 3-4 мм - зелень укропа измельчается. В сковороде разогревается масло, высыпается на него лук и жарится до прозрачности. Поместить туда же подготовленный картофель и готовить на сильном огне семь минут, в процессе жарки добавляя укроп. На сковородку наливается немного воды, она закрывается крышкой и тушится до готовности.
Приготовив такие простые блюда из доступных ингредиентов, удивляешься, как просто их приготовить, и как они вкусны. Но можно готовые горячие закуски заказать на сайте http://noname-pizza.ru/, в случае, если не хватает времени на приготовление.