Как приготовить картофельную запеканку по-белорусски

---

Картофельная бабка — национальное белорусское блюдо, которое благодаря простоте и сытности стало популярным во многих других странах. Рецептов ее приготовления существует немало, но в основе всегда тертый картофель, запеченный с мясом, салом, грибами.

Картофельную массу для бабки не отжимают, оставляя в картошке весь сок. Только представь: золотистая корочка, а внутри сочный картофель, в котором скрывается нежная грудинка и ароматный лучок. Подается картофельная бабка с мясом обязательно горячей, со сметанным соусом.

Ингредиенты:

• 1,5 кг картофеля
• 300 г свиной грудинки с прослойкой
• 2 луковицы
• 1 ст. л. муки
• 1 яйцо
• 4 ст. л. сметаны (2 ст. л. в картофельную массу и 2 ст. л. для смазывания бабки)
• соль по вкусу
• смесь перцев по вкусу
• растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Нарежь грудинку и лук небольшими кубиками.
2. Выложи грудинку на сковороду и обжаривай 3–5 минут. Добавь лук и обжаривай, периодически помешивая, до золотистого цвета. В конце обжаривания посоли и поперчи.
3. Натри картофель на мелкой терке. Жидкость из картофельной массы не сливай, это сделает готовое блюдо более сочным.
4. Добавь в картофельную массу яйцо, муку, соль и сметану.
5. Перемешай всё и добавь обжаренную с луком грудинку.
6. Смажь маслом форму для запекания и выложи в нее картофельную массу.
7. Отправь выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
8. После этого достань бабку из духовки, смажь сверху сметаной и выпекай еще 20 минут.
9. Картофельная бабка по-белорусски готова. Приятного аппетита!
10. Мы предлагаем тебе еще одно вкуснейшее белорусское блюдо! Полендвица (белор. паляндвіца) — это сыровяленое мясо с ароматными специями и чесночком. Такой домашний деликатес сгодится и для повседневных бутербродов, и в качестве закуски для праздничного застолья.