Как приготовить картофельную запеканку с мясом

Рецепт под названием «Аши Пармантье» (примерно переводится как «рубленка Пармантье») пришел к нам из Франции. Оказывается там тоже любят сытно поесть. Да так, чтобы вставать из-за стола не с легким чувством голода, а с легким чувством обжорства. Иначе как объяснить наличие во французской кухне картофельно-мясной запеканки?

Если отбросить шутки в сторону, то за рецепт этого блюда французов действительно можно поблагодарить. Съедаешь один кусочек и больше ничего другого не хочешь. Достаточно приготовить такую запеканку, чтобы накормить всю семью и удовлетворить вкусовые потребности каждого.

Ингредиенты :

• 500 г говядины
• 500 г картофельного пюре
• 3 луковицы средних размером
• 200 мл мясного бульона
• 1 ст. л. муки
• 3 ст. л. сливочного растопленного масла
• зелень петрушки
• соль, перец

Приготовление:

1. Мелко нарежь лук и поджарь его на сливочном масле до золотистого цвета. Добавь муки и еще несколько минут подержи на огне.
2. Вылей в сковороду с луком и мукой мясной бульон и подержи 5 минут на слабом огне.
3. Мясо нарежь мелкими кубиками или перекрути в фарш, измельчи петрушку. Всё отправь на сковороду, затем добавь специи. Туши 20 минут.
4. Начинку переложи в форму для выпекания. Сверху покрой ее толстым слоем картофельного пюре.
5. Полей блюдо сливочным маслом и помести в духовку. Запеканка с мясом в духовке выпекается буквально 10 минут.
6. В классическом рецепте в пюре присутствует мускатный орех. А верхним слоем служит еще и твердый сыр. Эти ингредиенты придают запеканке особый европейский вкус.
7. Но можно обойтись и без них. Главных составляющих — фарша и картофельного пюре — уже достаточно для того, чтобы блюдо вышло сытным и ароматным. Пусть этот рецепт запеканки с мясом пополнит твою кулинарную книгу.