Как приготовить картофельную запеканку в духовке

---

Картофельная запеканка в духовке – это восхитительно вкусное, очень сытное и доступное блюдо. Его можно не только приготовить на обед или ужин, но и подать гостям за праздничным столом.

Картофельную запеканку вкусно есть вместе со свежими овощами, консервированным зеленым горошком, маринованными огурцами или грибами. Ее можно дополнить сметаной или натуральным йогуртом.

Картофельная запеканка с фаршем

Ингредиенты:

• 8 средних картофелин
• 2 моркови
• 1 луковицы
• 1-2 зубчика чеснока
• 500 г говяжьего фарша
• 50 г сливочного масла
• Немного тертого сыра
• Соль, перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Картофель, морковь и чеснок отварить в подсоленной воде, слить жидкость.
2. Добавить масло и размять все пюре. Можно добавить немного молока, если пюре сухое.
3. Фарш обжарить, разбивая комочки лопаткой. Добавить измельченный лук. Посолить, поперчить. Продолжать жарить до готовности лука. Не пересушить.
4. Духовку разогреть до 200 ºС.
5. В форму 15х22 выложить половину картофельно-морковного пюре, затем фарш, а сверху – вторую половину пюре.
6. Посыпать тертым сыром и разложить сверху тонкие ломтики сливочного масла.
7. Отправить в духовку на 15-20 минут. Для того, чтобы сверху образовалась корочка, в конце можно включить режим гриля на несколько минут.

Картофельная запеканка с мясом

Ингредиенты:

• 700 г картофеля
• 100 г сметаны
• 3 яйца
• 650 г говяжьего фарша
• 200 г репчатого лука
• 200 г томатов в собственном соку
• 15 г чеснока
• 5 г розмарина
• 50 г сливочного масла
• Мускатный орех – щепотка
• Черный перец, соль
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Готовим картофельную часть. Отвариваем картофель, разминаем его и смешиваем со сметаной. Добавляем яйца, сливочное масло, щепотку мускатного ореха, черный перец и соль.
2. Для мясной части лук и чеснок режем мелко, складываем по отдельности.
3. Томаты в собственном соку мелко рубим.
4. На растительном масле обжариваем лук до румяного цвета, ближе к концу добавляем чеснок, и уже через минуту кладем туда же фарш.
5. Хорошо обжариваем, после чего добавляем томаты, соль, перец и измельченный розмарин.
6. Слегка увариваем соус, чтобы он стал погуще, но важно не перестараться, чтобы не сгорел.
7. Берем глубокую форму, смазываем ее маслом, на дно выкладываем треть картофельного пюре тонким слоем, поверх выкладываем мясную начинку, а сверху – оставшуюся картошку.
8. Запеканку отправляем в печь, нагретую до 180 °C, на 20-­25 минут. Критерием будем ровная румяная корочка.
9. Даем немного остыть, нарезаем на крупные куски, подаем со сметаной или без.