Как приготовить хрустящие куриные стрипсы

---

Тоненькие полоски куриного филе быстро готовятся и еще быстрее съедаются. Они хрустящие снаружи и нежные внутри, с потрясающим ароматом специй.

Куриные стрипсы можно подавать с любым соусом на ваш выбор: горчичным, томатным, йогуртовым.

Ингредиенты:

• 4 филе куриных грудок без кожи
• 2 яичных белка
• 1 стакан нутовой муки
• 1 стакан растительного масла для жарки
• 3 ст.л. порошка карри
• 1 ч.л. сладкого молотого красного перца
• Свежемолотый черный перец
• Соль

Способ приготовления:

Филе курицы нарезать тонкими полосками, посолить, поперчить.

Разогреть растительное масло для фритюра.

Смешать в миске нутовую муку, специи и соль.

Слегка взбить два яичных белка. Выложить куриные полоски во взбитые белки и перемешать.

Небольшие порции курицы панировать в смеси муки и специй, затем так же порциями готовить в в разогретом растительном масле в течение 3-4 минут.

Подрумянившиеся полоски вынуть шумовкой и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Подавать с зелеными листьями салата, заправленными лимонным соком и оливковым маслом.

Как выбрать куриное филе

Мясо должно быть розовым, ни в коем случае не желтым, говорят эксперты. Это касается как магазинной курицы, так и домашней. Желтоватый оттенок свидетельствует о том, что срок хранения подходит к концу.

Вес нормального филе домашней курицы составляет 150-180 г, максимум 200 г. Большой вес – признак быстрого выращивания курицы. Кстати, на ускоренный рост могут указывать и прожилки на филе, которые напоминают белую паутинку.