Как приготовить хумус из нута

Хумус из нута — это полезное и вкусное блюдо для сытного и питательного перекуса. Готовится из нута, с добавлением оливкового масла, лимонного сока, кунжута и специй. Подайте с питой, лавашем или хлебом.

Рецепт

Ингредиенты

• нут сухой — 300 г;
• отвар с нута — 300 мл;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• лимонный сок — 2 ст. л.;
• кунжут — 50-80 г;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• зира молотая — 0,5 ч. л.;
• карри — щепотка;
• паприка молотая — 0,5 ч. л.;
• соль.

Приготовление

1. Нут промойте, залейте холодной водой и оставьте на 10-12 часов, промойте, залейте чистой водой и варите два часа, затем отвар с нута слейте в емкость, но не выливайте!
2. В сухую сковороду насыпьте кунжут и обжарьте 2-3 минуты до золотистого цвета и легкого аромата.
3. Чеснок очистите.
4. В блендер выложите чеснок, зиру, карри, обжаренный кунжут, оливковое масло, добавьте частями нут и взбейте до однородной массы, затем влейте понемногу отвар с нута, лимонный сок, соль и еще раз взбейте до состояния пюре.
5. Хумус из нута, переложите на тарелку, в центр налейте немного оливкового масла и посыпьте паприкой.

Советы:

• По желанию можно добавить перец черный молотый или перец чили.