Полезные советы на все случаи жизни

Как приготовить хычины с сыром и картофелем

Главная Советы Кулинария 14.11.2020 в 18:06 165 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Как приготовить хычины с сыром и картофелем
Фото: из открытых источников
На днях мой дядя устроил семейное застолье и приготовил очень необычное блюдо, о котором узнал во время службы в армии. Он рассказал, что это национальное блюдо карачаевцев и балкарцев под названием «хычины». Это тонюсенькие лепешки, чаще всего с начинкой из картофеля и сыра.

«Надо отметить, что хычины на кефире получаются куда сытнее, чем традиционные лепешки балкарцев, тесто для которых готовится лишь из муки, воды и соли», — делился своими раздумьями дядюшка во время трапезы.

Мы уже подготовили пошаговую инструкцию для всех, кто хочет знать, как приготовить хычины с вкуснейшей начинкой.

Ингредиеты:

  • 1 л кефира
  • 1 кг муки
  • 1 ч. л. соды
  • 500 г картофеля
  • 500 г брынзы или жирного творога
  • 150 г сливочного масла
  • соль по вкусу
  • пучок зелени (укроп, петрушка)

Приготовление:

  1. Тщательно помой картофель и поставь его отвариваться в мундирах. Пока картофель варится, займись тестом. В глубокой миске смешай кефир, соль и соду.
  2. Затем постепенно добавляй просеянную муку, перемешивая тесто до загустения.
  3. После замешивай тесто в течение 5–10 минут. Чем дольше ты будешь месить тесто — тем мягче оно получится.
  4. После того, как закончишь вымешивать тесто, сформируй из него шар, накрой кухонным полотенцем и оставь постоять на столе в течение 30 минут.
  5. Отваренный картофель очисти от кожуры и натри на мелкой терке соломкой.
  6. Сыр также натри на терке или разомни вилкой.
  7. Измельчи зелень и смешай ее с картофелем и сыром, добавив соль.
  8. Еще раз немного помеси тесто и раздели его на 12 равных частей, сформируй из них шарики и раздели начинку тоже на 12 частей.
  9. Раскатай каждый шарик и выложи в середину начинку. Соедини края и придави хычин рукой, а затем аккуратно раскатай скалкой в тонкую лепешку толщиной примерно в 3–5 мм.
  10. Обжаривай лепешки на разогретой сухой сковороде до появления румяной корочки.
  11. Горячие хычины с обеих сторон обильно смажь сливочным маслом.
  12. Теперь ты знаешь, что можно приготовить из сыра и картофеля, чтобы удивить близких своими кулинарными способностями.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Как приготовить котлету в духовке
Как приготовить котлету в духовке
Золотой рецепт профессора Ефимова: напиток, котор...
Золотой рецепт профессора Ефимова: напиток, который по праву называют ...
Это активизирует работу лимфатической системы, ул...
Это активизирует работу лимфатической системы, улучшает кровообращение...
Какой десерт стоит хотя бы раз попробовать
Какой десерт стоит хотя бы раз попробовать
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: