Как приготовить киш без теста

---

Открытый пирог со вкусом осенних овощей, грибов и сыра пришел к нам на стол прямиком из европейской кухни. Его простое тесто без дрожжей отлично подойдет для завтрака как в горячем, так и в холодном виде. Начинка тоже может изменяться от рецепта к рецепту.

Чем же наш сегодняшний киш такой особенный? А тем, что готовится он в овощной корзинке, что само по себе очень полезно, так как такой рацион включает в себя клетчатку — особые волокна, положительно влияющие на нашу пищеварительную систему!

Тесто без муки

Ингредиенты:

• кабачок, тыква, морковь, картофель по вкусу
• 1 ч. л. соли
• 2 яйца
• 160 мл молока
• 2 помидора
• 200 г шампиньонов
• 150 г сыра
• 1 ч. л. мускатного ореха
• черный перец по вкусу
• зелень по вкусу
• 0,5 ст. пшеничной муки
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. кукурузного крахмала

Приготовление:

1. Натри овощи на мелкой терке, присоли и отожми. Должно получиться 4 стакана сухой тертой овощной массы. Можно использовать любую комбинацию кабачка, тыквы, моркови и картофеля по своему вкусу. Если нужно, исключай некоторые овощи вообще. Например, если оставишь только кабачок, основа будет очень нежной. Полезный совет: сок из овощей, кроме картофеля, заморозь и применяй при готовке супов.
2. К овощам добавь муку, растительное масло и половину крахмала. Смажь маслом и застели пергаментом форму. Обмажь форму изнутри приготовленной массой так, чтобы получилась основа для киша. Отправляй в разогретую духовку на 15 минут.
3. Грибы порежь, кинь в соленую воду и вари несколько минут.
4. Для заливки смешай яйца, молоко, вторую половину крахмала, соль и мускатный орех.
5. Грибы и сыр выложи на дно овощной основы.
6. Залей молочную смесь внутрь киша. Положи сверху колечки помидоров, присыпь зеленью.
7. Выпекай еще 25 минут.
8. Выключи огонь, подожди еще 15 минут и вынимай киш из формы.
9. Если всё сделано правильно, ты получишь отличный результат. В нашем рецепте используется тесто без сметаны, сделанное из перетертых овощей, так что лишние сантиметры в районе талии тебе не страшны.
10. А еще кишем можно перекусить практически где угодно: дома, на работе, на пикнике. Ведь он хорошо держит форму и не боится остыть. Вкус от этого только выиграет. Неважно, по какому поводу ты решил его есть: он подходит и для праздника, и на каждый день. Настоящее универсальное блюдо.