Как приготовить клафути с персиками

---

Клафути – это французский пирог с черешней или вишней. Если в него добавляют другие ягоды или фрукты, то он должен называться флонярд.

Впрочем, иногда сами французы путаются в терминологии. В любом случае получается нежный, воздушный и очень вкусный летний десерт.

Клафути с персиками

Ингредиенты:

• 600-700 г спелых персиков
• 2 целых яйца
• 2 яичных желтка
• 90 г муки
• 50 г сахара
• 200 мл молока
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 5 г сливочного масла

Способ приготовления:

1. Разбейте в миску два целых яйца. Добавьте два желтка. Слегка взбейте.
2. Всыпьте сахар, перемешайте. Добавьте просеянную муку, еще раз перемешайте.
3. Влейте молоко и ваниль, перемешайте. Отставьте в сторону на полчаса.
4. Персики помойте и нарежьте дольками.
5. Маленькие формочки или одну большую форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите фрукты. При необходимости присыпьте их сахаром.
6. Пеките при 180 ºС в течение 40 минут.