Как приготовить классический хумус в домашних условиях

Хумус – популярная на Ближнем Востоке холодная закуска из нута с кунжутной пастой, которую традиционно подают с питой. Она пюреобразная, довольно пряная и маслянистая.

Этот простой и вкусный классический рецепт – быстрый способ приготовления кремового хумуса без использования высушенных бобов или очистки их от кожуры. В хумусе содержится большое количество клетчатки, белков и полезных жиров.

Ингредиенты:

• 1,5 чашки промытого и высушенного консервированного нута
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана свежего лимонного сока (около 2 лимонов)
• 2 столовые ложки воды
• 1/4 стакана тахини
• 1/4 стакана оливкового масла

Способ приготовления:

Добавьте нут, чеснок, тмин и соль в кухонный комбайн. Измельчите.

Постепенно добавляйте лимонный сок, а затем воду, пока работает кухонный комбайн.

Добавьте тахини и продолжайте измельчать.

Следующим добавьте оливковое масло.

Охладите в течение 30 минут.

Украсьте оливковым маслом, целым нутом, семенами кунжута и нарезанной петрушкой.

Подавайте вместе с питой.

Как сделать хумус вкуснее и как его хранить

Хранят хумус в холодильнике в течение 3-х дней. В морозилке закуска может храниться месяц. Если она немного подсохла, добавьте оливковое масло.

Вкус хумуса можно разнообразить. Для этого в закуску добавляют обжаренные красный перец, лук, помидоры, а также сыр фета, кедровые орешки, какао, тыквенное пюре.