Такие котлеты можно подавать не только как самостоятельное блюдо, но и как гарнир
Овощные котлеты — это отличное блюдо, которое понравится как вегетарианцам, так и мясоедам. Употребление мяса в больших количествах — вредно для здоровья, поэтому овощные котлеты помогут тебе разнообразить меню и сделать его более здоровым и полезным.
Такие котлеты можно подавать не только как самостоятельное блюдо, но и как гарнир. Приготовь котлеты из картофеля, капусты, свеклы, баклажанов, моркови и яблок на выбор! Мы предлагаем тебе 3 рецептов вкуснейших котлет, которые готовятся без мяса.
1. Котлеты из картофеля и шампиньонов
Ингредиенты:
- 750 г картофеля
- 200 г шампиньонов
- 120-150 г лука
- 60 мл растительного масла
- 2-3 ст. л. муки
- 1 cт. л. мяты или сухой крапивы (по желанию)
Приготовление:
Приготовь пюре из отваренного с солью картофеля. Нарежь и обжарь лук на сковороде. Добавь его и зелень к картофелю. Хорошо всё смешай. Потом добавь в пюре нарезанные и обжаренные грибы, муку и перемешай. Сформируй из массы котлеты и обваляй их в муке. Затем обжарь картофельные котлетки на сковородке до золотистого румянца с обеих сторон.
2. Котлеты из моркови и яблок
Ингредиенты:
- 5 морковок
- 1 яблоко
- полстакана манной крупы
- полстакана муки
- 1 ст. л. растительного масла
- 1-2 ч. л. сахара
- 1/3 ст. воды
- cоль (по вкусу)
Приготовление:
Натри на крупной терке в кастрюлю морковь и яблоко. Влей туда воду, добавь растительное масло и потуши 7-10 минут на небольшом огне. Затем добавь сахар и манную крупу. Посоли по вкусу и перемешай. Если масса получится слишком жидкой, добавь еще немного муки. Сформируй котлеты, обваляй их в муке и поджарь на разогретой сковороде с маслом.
3. Котлеты из баклажана со сладким перцем
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 1 красный сладкий перец
- 4-6 ст. л. панировочных сухарей
- 1 ст. муки
- соль (по вкусу)
Приготовление:
Поставь овощи, не нарезая их, в духовку при 220 °C на 20-30 минут. После положи их в миску и накрой пищевой пленкой на 10-15 минут, дай остыть. Очисти овощи от кожицы и удали семена у перца. Затем перец порежь на мелкие кубики и посоли его по вкусу. Измельчи баклажан в блендере.
Выложи массу в миску и добавь в нее панировочные сухари, муку и соль по вкусу. Перемешивай до образования однородной массы. Раздели смесь на 8 частей. Каждую раскатай и в центр добавь немного начинки из перца. Сформируй круглые шарики. Обваляй их в муке. Обжарь на разогретой сковородке с маслом 2-3 минуты с каждой стороны.