Как приготовить лечо с яйцом по-венгерски: классический рецепт

---

Венгерское лечо – не только закрутка на зиму. Это блюдо из перца готовят на сковороде вместе с яйцами, помидорами и зеленью.

Получается вкусное вегетарианское рагу, которое можно подать на обед или ужин. Оно чем-то напоминает израильскую шакшуку.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 1 лук репчатый
• 2 сладких красных перца
• 2 перца "Белозерка"
• 3 помидора
• Оливковое масло – по вкусу
• Зелень – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Репчатый лук режем кольцами.

Разогреваем сковороду с оливковым маслом и выкладываем на нее лук.

После добавляем перец с помидорами и тушим около 10 минут. Затем заливаем яйцами и держим на огне до готовности.

Сверху можно добавить зелень и соль по вкусу.

Какие бывают рецепты лечо

Как и любое популярное блюдо, лечо все готовят по-разному. Обязательным является наличие трех ключевых ингредиентов: сладкого перца, помидоров и лука.

В восточных районах Германии лечо подают как гарнир к жареному на гриле мясу, колбаскам или сосискам.

Иногда в состав лечо добавляются различные мясные продукты: домашняя копченая свиная колбаса или копченое мясо.

Классическое венгерское лечо в конце заливают размешанными яйцами и едят с большим количеством белого хлеба.

В странах Южной Европы лечо часто заготавливают на зиму. Для этого нарезанные овощи тушат, затем заправляют специями и уксусом, а затем закатывают в банки.