Сладкую маковую начинку используют для приготовления рулетов и штруделей, пирогов и блинчиков, тортов и булочек.
Мак нужно предварительно отварить в воде или в молоке, иначе он будет неприятно хрустеть на зубах. Это процесс займет около 15 минут.
Некоторые хозяйки не подвергают мак термообработке, а предварительно измельчают зерна в кофемолке или блендере. Так текстура начинки получается более однородной.
Постная маковая начинка с медом
Ингредиенты:
- 1 стакан мака
- 2 стакана кипятка
- 2 ст.л. меда
Способ приготовления:
- Мак залить кипятком и оставить под крышкой на 15 минут. Затем довести до кипения, проварить 15 минут.
- Откинуть мак на сито, дать воде полностью стечь.
- Отваренный мак смешать с жидким медом.
Блины с маковой начинкой
Ингредиенты:
- 330 г молока
- 120 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 1,5 г корицы
- 4 г лимонной цедры
- 200 г молотого мака
- 50 г манной крупы
- 20 г рома
- 50 г изюма
Способ приготовления:
- Молоко довести до кипения.
- Положить в молоко сахар, ванильный сахар, корицу, лимонную цедру, перемешать.
- Добавить мак и манную крупу и, постоянно помешивая, дать набухнуть.
- Остудить, добавить изюм и ром.