Как приготовить маковую начинку для пирогов, блинов и рулетов

---

Сладкую маковую начинку используют для приготовления рулетов и штруделей, пирогов и блинчиков, тортов и булочек. Мак нужно предварительно отварить в воде или в молоке, иначе он будет неприятно хрустеть на зубах. Это процесс займет около 15 минут.

Некоторые хозяйки не подвергают мак термообработке, а предварительно измельчают зерна в кофемолке или блендере. Так текстура начинки получается более однородной.

Постная маковая начинка с медом

Ингредиенты:

• 1 стакан мака
• 2 стакана кипятка
• 2 ст.л. меда

Способ приготовления:

1. Мак залить кипятком и оставить под крышкой на 15 минут. Затем довести до кипения, проварить 15 минут.
2. Откинуть мак на сито, дать воде полностью стечь.
3. Отваренный мак смешать с жидким медом.

Маковая начинка для блинов

Ингредиенты:

• 330 г молока
• 120 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 1,5 г корицы
• 4 г лимонной цедры
• 200 г молотого мака
• 50 г манной крупы
• 20 г рома
• 50 г изюма

Способ приготовления:

1. Молоко довести до кипения.
2. Положить в молоко сахар, ванильный сахар, корицу, лимонную цедру, перемешать.
3. Добавить мак и манную крупу и, постоянно помешивая, дать набухнуть.
4. Остудить, добавить изюм и ром.