Полезные советы на все случаи жизни

Как приготовить моченое сало

Главная Советы Кулинария 22.09.2020 в 11:37 152 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Как приготовить моченое сало
Фото: из открытых источников
Кто-то любит сало, кто-то его ненавидит. Раньше этот продукт обвиняли в крайней вредности, возлагали на него ответственность за склонность к ожирению, к заболеваниям сердца. Потом отступили и сказали, что сало в меру очень полезно.

В нём содержится арахидоновая кислота, которая необходима организму для строительства новых клеток и синтеза гормонов; она нормализует работу сердца, печени, способствует поддержанию тонуса, препятствует развитию атеросклероза.

А еще, сало — это отличный источник энергии. Например, народы севера обязательно съедают утром кусочек сала, чтобы повысить выработку тепла организмом. Поэтому, чем холоднее становится, тем чаще я о нём думаю!

Разве манящие кусочки сала с такими смачными прожилками мяска могут оставить равнодушными любителей сала?! Нет! Только успевай нарезать! А если еще с черным хлебушком…

Моя бабушка знает больше 10 вариантов, как можно приготовить сало: вареное, запеченное, копченое. Ну, и соленое всякими способами.

Кстати, сало, не прошедшее термическую обработку, считается самым полезным. А один из самых беспроигрышных способов — моченое соленое сало.

Именно поэтому мы  не могли пройти мимо этого актуального для холодного периода года рецепта моченого соленого сала. Способ, который сможет оценить только истинный любитель этого продукта!

Ингредиенты:

  • 1 кг сала
  • соль
  • 1 картофелина
  • специи
  • как приготовить сало в луковой шелухе

Приготовление:

  1. Для начала нужно приготовить рассол. Это очень просто, ведь для него нужны только вода и соль, и картофелина.
  2. В воду положи очищенный картофель, постепенно добавь в воду соль. Соли должно быть такое количество, чтобы картофель всплыл к верху. Когда картофель всплывет — это и будет означать, что соляной рассол готов.
  3. Сало нарежь кусками размером с половину ладони и толщиной сантиметров пять. Предварительно я его тщательно зачищаю ножом, но никогда не мою.
  4. Куски сала выложи в судок кожей к верху и залей рассолом, придави тарелкой, чтобы было полностью погружено в жидкость.
  5. Через три дня с сала слей воду и натри его любимыми специями. Я беру смесь из специй и приправ, в которых у меня всегда присутствует чеснок.
  6. Еще я добавляю к нему измельченный в ступке кориандр, молотый черный перец или жгучий красный. Обмазываю каждый кусок, складываю в контейнер с крышкой, в который добавляю еще пару поломанных лавровых листов. Какие именно специи положить — зависит только от твоих вкусовых предпочтений!
  7. Оставь моченое сало в холодильнике еще на сутки. Храни сало в морозилке и доставай по необходимости.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Основные преимущества и особенности каркасных дом...
Основные преимущества и особенности каркасных домов
Чем полезна сыворотка для кожи
Чем полезна сыворотка для кожи
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Преимущества большой кровати
Преимущества большой кровати
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: