Полезные советы на все случаи жизни

Как приготовить натуральные пищевые красители дома

Советы Кулинария 01.07.2022 в 17:42 118 0.0 из 5 / 0 Skibair
Как приготовить натуральные пищевые красители дома
Фото: из открытых источников
Где взять компоненты для пищевых красок? Да в ближайшем овощном отделе!

Нас уже достаточно напугали вредностью промышленных пищевых красителей. Поэтому многие любители кулинарии готовят пищевые краски в домашних условиях.

Старинные поваренные книги, между прочим, содержали подобные рецепты в изобилии. Раньше хозяйки делали их сами, не подозревая, что именно такие красители — самые полезные для здоровья. Где взять компоненты для пищевых красок? Да в ближайшем овощном отделе!

Как приготовить краситель?

Нужно отварить овощи соответствующего цвета, размять в пюре и протереть сквозь очень мелкое сито. Затем уварить жидкость в открытой кастрюле на сильном огне. 

Если добавить в полученную массу 2 чайных ложки сахара, то она станет более густой и удобной для работы с кондитерскими изделиями.Такой краситель подойдет и для десерта с разноцветными взбитыми сливками. Учтите, что для цветных взбитых сливок нужно ввести краситель уже после вспенивания.

Как приготовить цветную присыпку?

Для этого используют кокос. Нужно соединить в миске 2 столовые ложки кокосовой стружки с 1-2 чайными ложками красителя, дать впитаться, после чего яркая присыпка для пирожных или кекса готова.

А как приготовить цветную глазурь?

Смешать полученный краситель с сахарной пудрой до пастообразного состояния и потом покрыть торт или пирожные. Хранить натуральные красители (без сахара) можно лишь 1-2 дня.

Концентрированный краситель с сахаром можно хранить до 2-х недель в холодильнике. Его  можно также заморозить в формочках и использовать по мере необходимости.

А теперь несколько рецептов вкусной краски:

  • Желто-красный краситель получается из морковного пюре.
  • Зеленый краситель получается из пюре из шпината.
  • Краситель из шпината имеет приятную кислинку во вкусе и не теряет цвета при нагревании. Им можно окрашивать не только кондитерские изделия, но и желе, напитки, масло для бутербродов.
  • Сиреневый краситель - пюре из сиреневой капусты.
  • Розовый краситель можно сделать из свекольного пюре.
  • Коричневый краситель изготавливают из растворенного порошка какао и растопленного шоколада.
  • Ярко- желтую краску можно получить, используя шафран. Щепотку этой пряности следует замочить на сутки в малом количестве воды. Краска получается яркая, стойкая. Широко применяется в десертах и выпечке.
  • Красная, бордовая и малиновая краска разных оттенков делается из ягодных соков (вишни, граната, малины, смородины, клюквы)
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Гороскоп на неделю: для всех знаков зодиака
Гороскоп на неделю: для всех знаков зодиака
Как правильно брать в банке кредит: топ-10 советов
Как правильно брать в банке кредит: топ-10 советов
Эффективная домашняя мазь от шрамов
Эффективная домашняя мазь от шрамов
Подготовка к свадьбе: винная карта
Подготовка к свадьбе: винная карта
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.