Полезные советы на все случаи жизни

Как приготовить паэлью с курицей

07.01.2019 69 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Как приготовить паэлью с курицей
Как побывать в Испании, не выезжая за пределы родного города? Очень просто! Надо включить любой фильм Педро Альмодовара, а пока идут титры, достать сковородку и готовить испанскую паэлью!

Кто хотя бы раз побывал в Испании, влюбляется в эту страну навсегда. Знойное солнце, страстное фламенко и будоражащая кровь коррида… А какое гастрономическое разнообразие! Названия блюд в испанской кухне такие же необычные, как и сами блюда.

Паэлья с курицей

Испанская паэлья — это не просто рисовая каша, хотя сами испанцы никогда не заморачиваются с выбором ингредиентов. У каждого повара, у каждой семьи свои особенности приготовления этого блюда. Классическую паэлью готовят с морепродуктами или рыбой, овощами, курицей, кроликом, уткой, свининой… Иногда даже с улитками!

Единственное табу — не сочетать одновременно рыбу и курицу, мясо и морепродукты. Неизменным остается только способ приготовления риса и шафран, который придает блюду золотистый цвет.

Ингредиенты:
  • 1 большая луковица
  • 1 болгарский перец
  • 1 помидор
  • 80 г маслин
  • 600 г куриного филе
  • 750 мл куриного бульона или воды
  • 250 г длиннозернистого пропаренного риса
  • щепотка шафрана или 0,5 ч. л. куркумы
  • 2 ст. л. сладкой паприки
  • 1 головка чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль по вкусу
Купить настоящий шафран не по карману даже многим испанцам. Поэтому многие готовят блюдо с заменителями, которые не так уж и плохи, чтобы от них отказываться.

Среди них — куркума, или «индийский шафран», сафлор красильный (американский), или дикий шафран, имеретинский шафран (высушенные цветочные корзинки бархатцев). Еще одна необходимость для паэльи — это чугунная сковородка с толстым дном.

Приготовление:
Куриное филе тщательно вымой под проточной водой. Нарежь небольшими кусочками.

Очищенные и помытые овощи порежь кубиками и обжарь на растительном масле. Когда овощи станут мягкими, добавь к ним мясо, маслины.
Продолжай обжаривать, пока не испарится влага. Затем добавь соль, шафран, паприку и рис. Обжаривай его, постоянно помешивая, в течение нескольких минут.

Налей в сковороду кипящий бульон. По центру положи вымытую чесночную головку в шелухе. Неочищенный чеснок придаёт блюду особый аромат. Вари паэлью на медленном огне около 30 минут.

Когда рис будет готов, сильно увеличь огонь на пару минут, чтобы снизу образовалась хрустящая корочка.

Затем сними сковороду с огня, накрой паэлью фольгой и оставь еще на 10 минут. Приятного аппетита!

Чтобы не испортить блюдо некачественным продуктом, к выбору куриного филе нужно подходить тщательно и обращать внимание даже на мелочи. Яркая этикетка еще не гарантия качества.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Психология бедности: как с ней справится?
Психология бедности: как с ней справится?
Торт Баунти - рецепт райского десерта
Торт Баунти - рецепт райского десерта
Первые дни на новой работе
Первые дни на новой работе
Какой бизнес самый прибыльный на сегодня?
Какой бизнес самый прибыльный на сегодня?
Если вы решили уволиться с работы
Если вы решили уволиться с работы
Как научить ребенка определять время
Как научить ребенка определять время
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: