Как приготовить полезное мороженое

Чтобы отведать вкусного мороженого, не обязательно идти в магазин! С наступлением лета я почти каждый день ем мороженое, которое готовлю сама. Получается оно очень аппетитным, а главное — натуральным!

Ну а сделать самостоятельно любимый десерт совсем не сложно, особенно если знать небольшие тонкости приготовления.

Классическое мороженое

Готовится просто, при этом получается изумительным на вкус, нежным, ароматным, с насыщенным сливочным вкусом. А самое главное, что к такому мороженому можно добавлять любые дополнительные компоненты на свой вкус, ягоды, орехи или шоколад!

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 100 г сахарной пудры
• 0,5 л молока
• 250 г сливок (33%-й жирности)
• 10 г ванилина

Приготовление:

Отдели желтки от белков. Белки отложи для другого блюда, тебе понадобятся только желтки. Желтки разотри с сахарной пудрой и ванилином до однородной массы.
Вскипяти молоко. Половину горячего молока добавь к желткам и хорошенько перемешай. Получившуюся желтково-молочную смесь влей в оставшееся горячее молоко.

Постоянно помешивая, вари на слабом огне до густоты жидкой сметаны около 3 минут. Получившуюся смесь охлади до комнатной температуры, а затем поставь в холодильник.

Охлажденные сливки с помощью миксера взбей до средних пиков, смешай с желтково-молочной смесью и в закрытом контейнере поставь в морозильную камеру.

Шоколадное мороженое

Шоколадное мороженое будет еще вкуснее, если приготовить его дома, а не покупать в магазине. Чтобы порадовать себя и близких этим освежающим летним десертом, понадобится минимум ингредиентов и усилий.

Ингредиенты:

• 300 мл молока
• 100 г горького шоколада
• 85 г сахара
• 300 г сливок (33%-й жирности)
• 3 яичных желтка

Приготовление:

Разломай шоколад на кусочки, выложи их в кастрюлю, залей молоком. Поставь на умеренный огонь и помешивай, пока плитка не растает. Остуди молоко.
Венчиком взбей сахар с желтками. Помешивая, влей молоко и поставь на слабый огонь. Доведи до легкого загустения, постоянно размешивая. Обрати внимание, что кипятить смесь не нужно!

Поставь кастрюлю в емкость с ледяной водой и, помешивая, остуди. Взбей холодные сливки при помощи миксера до кремообразной консистенции, а затем смешай с молочной смесью.

Выложи массу в широкую форму, накрой крышкой или пленкой и переложи в морозильную камеру на 4 часа.