Как приготовить помидоры в собственном соку

---

Лето уже наступило, и для запасливых хозяек началась пора заготовок на зиму. Одним из самых популярных и востребованных продуктов в этом плане являются помидоры. Всегда приятно достать зимой баночку этого сочного краснолицего овоща, который буквально пахнет летом.

И сегодня мы расскажем, как заготовить вкусные помидоры на зиму в собственном соку так, чтобы было аппетитнее и нежнее, чем с обычным рассолом.

Маринованные в банке помидоры считаются одним из самых распространенных солений на зиму. Поэтому каждой уважающей себя хозяйке следует иметь на вооружении несколько чудесных рецептов на этот счет.

Ингредиенты:

• 3 кг помидоров
• 2 л томатного сока (лучше домашнего)
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. соли
• 2–3 зубчика чеснока
• душистый перец-горошек или корица по вкусу
• помидоры в банках

Приготовление:

• Вылей сок в кастрюлю и поставь на медленный огонь.
• Добавь в сок соль, сахар, чеснок и душистый перец.
• Доведи сок до кипения и кипяти около 15–20 минут. Не забывай помешивать.
• Сними с помидоров шкурку. Для этого можешь залить овощи кипятком на пару минут, затем слить горячую воду и залить холодной. После такой процедуры шкурка легко снимается. Если бланшировать помидоры неохота, то можешь просто проткнуть каждый овощ зубочисткой в 4–5 местах.
• Сложи помидоры в банку для консервирования и залей кипятком. Накрой банку крышкой и полотенцем.
• Когда сок покипит указанное время, слей из банки воду и залей томатным соком из кастрюли.
• Помидоры можно закатывать и ставить охлаждаться. Приятного аппетита!

Этот рецепт помидоров в собственном соку не отличается какой-то изощренностью, но получается очень вкусно. И хотя сейчас соленьями и маринадами никого не удивишь, но, открыв такую банку, вряд ли оторвешься, пока не увидишь дно.

Недавно мы уже рассказывали про другие заготовки из помидоров. Так, мы предлагали диковинный рецепт помидоров с виноградом, а еще раньше делились секретным способом сохранения помидоров свежими вплоть до Нового года. Используй эти рецепты и радуй свою семью разными вкусностями.