Как приготовить постную картофельную запеканку с рыбой

Рождественский пост 2019-2020 начался 28 ноября и будет продолжаться 40 дней – до 6 января.

В течение этого периода православным христианам нельзя есть мясо, молоко и яйца.

Если вы хотите разнообразить свое постное меню, приготовьте на обед вкусную картофельную запеканку с рыбным филе и луком.

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы, например, трески
• 1 кг картофеля
• 2 средних луковицы
• 1-2 ст.л. панировочных сухарей
• 1-2 ст.л. рафинированного растительного масла
• 1-2 ч.л. соли
• 1 ч.л. черного молотого перца
• Сушеные травы (укроп, петрушка, базилик) – по желанию

Способ приготовления:

1. Если вы используете целую рыбину, разделайте ее на филе, удалив кожу и кости.
2. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками.
3. Лук почистить и очень мелко нарезать.
4. Картофель нарезать тонкими пластинками.
5. Дно и борта формы для выпечки смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
6. Первым слоем выложить ломтики картофеля – плотно, внахлест, без пропусков. Посолить и поперчить.
7. Второй слой – рыбное филе. Посолить и поперчить.
8. Третий слой – лук.
9. Четвертый слой – ломтики картофеля. Смазать их маслом, посолить, поперчить и, по желанию, посыпать сушеными травами.
10. Накрыть форму для выпечки фольгой, уплотнить, и сделать вилкой отверстия для выхода пара.
11. Запекать в духовке при 180 °С в течение 1,5 часов. Первый час запекать под фольгой, затем фольгу убрать и готовить еще полчаса, чтобы картофель подрумянился.