Как приготовить рулет в холодильнике

Некоторые хозяйки почему-то пренебрегают блюдами из печени. А ведь это полезный и очень нужный нашему организму продукт.

Предлагаю тебе приготовить печеночный рулет с маслом. Пикантная сливочная начинка дополняет вкус нежной печеночной массы и делает его совершенно неповторимым.

Рулет легко нарезается аккуратными кусочками, которые можно выложить в один слой на блюдо. Еще рулет используют для утренних бутербродов, выкладывая на ломтик свежего хлеба к чаю или кофе.

Ингредиенты:

• 1,2 кг говяжьей печени
• 200 г молока
• 2 луковицы
• 2 крупных моркови
• 150–200 г сливочного масла
• 1 красный перец
• 3 зубчика чеснока
• лавровый лист
• соль, черный перец, молотый лавровый лист по вкусу
• пучок укропа
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Для начала нарежь печень средними кубиками и замочи на 30–40 минут в молоке, чтобы убрать всю горечь. Тем временем можно поставить воду для закипания.
2. После того как печень отмокла, отправь ее в кастрюлю с кипящей водой, добавь лавровый лист, вари минут 20, в конце посоли.
3. Мелко нарежь и потуши в малом количестве растительного масла лук, посоли и поперчи. Отвари морковь.
4. Готовую отварную печень 2 с луком раза пропусти через мясорубку. Сначала фарш будет суховат, но не пугайся, после второго раза он станет более мягким, влажным и пластичным.
5. Отдельно пропусти через мясорубку морковь и смешай ее с фаршем.
6. Разомни фарш ложкой, добавляя по вкусу соль, перец и молотый лавровый лист.
7. Масса должна стать нежной и влажной, можно по желанию добавить ложку растительного масла.
8. Для приготовления начинки разомни масло комнатной температуры вилкой. Добавь тертый на мелкой терке или пропущенный сквозь пресс чеснок, мелко нарезанную зелень и перемешай всё до однородности.
9. Выложи на пленку фарш и сформируй из него прямоугольник, хорошо утрамбуй, выровняй все стороны ножом.
10. На фарш выложи начинку, выровняй ее ножом. Слой сливочного масла должен быть как можно тоньше.
11. Нарежь маленькими кубиками красный перец и выложи его поверх начинки.
12. Аккуратно заверни рулет, помогая пленкой. Если будут трещинки, не беда, потом в холодильнике всё хорошо застынет.
13. Готовый рулет плотно оберни пленкой и поставь в холодильник на 4 часа.
14. Нарежь рулет на порции. Лучше это делать нагретым на огне ножом. Так рулет можно нарезать ровно и он не будет крошиться.
15. Печеночный рулет со сливочным маслом готов. Приятного аппетита!
16. При желании ты можешь легко видоизменить рецепт. Некоторые хозяйки смешивают масло с измельченными вареными желтками или тертым сыром. Можно положить в сердцевину рулета целое отварное яйцо — срез будет выглядеть очень красиво.
17. Нарядный и эффектный в подаче рулет украсит собой любой праздничный стол. Приготовить его сможет даже начинающий кулинар. Главное — не бояться экспериментировать с начинкой, тогда каждый раз блюдо будет уникальным!
18. Мы предлагаем тебе приготовить печеночные оладьи, легкие и нежные, которые буквально тают во рту. Они нравятся и взрослым, и детям, и даже тем, кто на дух не переносит печень!