Как приготовить рыбное филе с ананасами и овощами

Рыбное филе в кисло-сладком соусе с ананасами и овощами – популярное блюдо тайской кухни. Несмотря на большой список ингредиентов, оно готовится очень просто.

Чтобы сэкономить время, вам нужно будет заранее нарезать все овощи и приготовить соус. К столу рыбу с ананасами лучше всего подавать вместе с отварным рисом.

Рыбное филе с ананасами

Ингредиенты:

• 1/2 ч.л. томатной пасты
• 1 ст.л. воды
• 2 ст.л. рисового или белого уксуса
• 2 ст.л. лимонного сока
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. рыбного соуса
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. измельченного чеснока
• 1/2 маленькой луковицы, крупно нарезанной
• 1/4 среднего красного перца, нарезанного на квадратики со стороной 1 см
• 1/2 маленького помидора, нарезанного на квадратики со стороной 1 см
• Небольшой свежий огурец, нарезанный дольки толщиной 1 см
• 1 чашка свежего или консервированного ананаса, нарезанного кусочки со стороной 1 см
• 2 ст.л. воды
• 1/2 ч.л крахмала
• 1 ст.л. воды
• 500 г рыбного филе
• Отварной рис – для подачи

Способ приготовления:

В миске смешайте томатную пасту, 1 ст.л. воды, уксус, лимонный сок, сахар и рыбный соус.

Разогрейте масло в воке или в большой сковороде на сильном огне. Добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд.

Добавьте заранее приготовленный соус и, помешивая, тушите 1 минуту. Добавьте лук, перец, помидор, огурец и ананас. Тушите еще 1 минуту.
Влейте 2 ст.л. воды и тушите 1 минуту.

Растворите крахмал в 1 ст.л. воды, добавьте в вок. Тушите еще 1 минуту или пока соус слегка не загустеет. Снимите соус с огня и накройте, чтобы он не остыл.
Обжарьте на гриле или на сковороде рыбу. Выложите рыбу на тарелки и полейте теплым соусом. Подавайте сразу вместе с отварными рисом.