Как приготовить салат из микса овощей на зиму

Порою зимой так не хватает ярких красок лета. Давно доказано, что цвет влияет на настроение человека, так, например, серый цвет способствует появлению меланхолии и уныния, в то время как красный, зеленый, желтый и оранжевый — цвета, которые придают жизненной энергии и оптимизма.

Так как же разнообразить зимние будни и разбавить цветом их серые тона? Очень просто: законсервируй лето в банке!

Если ты еще не знаешь, какой вкусный простой салат на зиму приготовить, мы предлагаем тебе обратить внимание на рецепт салата «Кубанский» .

Ингредиенты:

• 0,5 кг капусты
• 0,5 кг огурцов
• 0,5 кг помидоров
• 0,5 кг сладкого перца
• 250 г репчатого лука
• 250 г моркови
• 125 мл подсолнечного масла
• 75 мл столового уксуса 9%-го
• 60 г сахара
• 1,25 ст. л. поваренной соли
• 10 шт. черного перца горошком
• 5 шт. лаврового листа

Приготовление:

Нашинкуй капусту, добавь пол столовой ложки соли и перемешай капусту, слегка приминая ее руками.

Далее очисти перец от семян и белых прожилок. Нарежь мякоть брусочками среднего размера.

Затем нарежь огурцы кружочками, толщиной примерно 5 миллиметров, и добавь их к остальным овощам.

После нарежь помидоры крупными кубиками и также отправь в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Очисти лук и нарежь полукольцами средней толщины.

Морковь также очисти от кожуры и нарежь тонкими брусочками.

Отправь овощи в большую кастрюлю, добавь к ним оставшуюся соль, растительное масло, черный перец и лавровый лист. Туда же налей 25 мл уксуса. Аккуратно перемешай ингредиенты, накрой кастрюлю крышкой и оставь на 1 час, чтобы они промариновались. За это время несколько раз перемешай овощи, чтобы они равномерно пропитались маринадом.

После поставь кастрюлю на средний огонь и доведи овощи до кипения. Затем уменьши огонь и проваривай салат под крышкой 8 минут, перемешивая раз в 2 минуты. В конце варки налей в кастрюлю оставшийся уксус, перемешай овощи еще раз и выключи огонь. Простерилизуй банки и разложи в них салат.

Оказывается, приготовить шедевры из простых продуктов не так уж трудно, главное — иметь желание и быть готовым потратить немного времени.