Как приготовить салат из микса овощей на зиму

---

Порою зимой так не хватает ярких красок лета. Давно доказано, что цвет влияет на настроение человека, так, например, серый цвет способствует появлению меланхолии и уныния, в то время как красный, зеленый, желтый и оранжевый — цвета, которые придают жизненной энергии и оптимизма.

Так как же разнообразить зимние будни и разбавить цветом их серые тона? Очень просто: законсервируй лето в банке!

Если ты еще не знаешь, какой вкусный простой салат на зиму приготовить, мы предлагаем тебе обратить внимание на рецепт салата «Кубанский» .

Ингредиенты:

• 0,5 кг капусты
• 0,5 кг огурцов
• 0,5 кг помидоров
• 0,5 кг сладкого перца
• 250 г репчатого лука
• 250 г моркови
• 125 мл подсолнечного масла
• 75 мл столового уксуса 9%-го
• 60 г сахара
• 1,25 ст. л. поваренной соли
• 10 шт. черного перца горошком
• 5 шт. лаврового листа

Приготовление:

Нашинкуй капусту, добавь пол столовой ложки соли и перемешай капусту, слегка приминая ее руками.

Далее очисти перец от семян и белых прожилок. Нарежь мякоть брусочками среднего размера.

Затем нарежь огурцы кружочками, толщиной примерно 5 миллиметров, и добавь их к остальным овощам.

После нарежь помидоры крупными кубиками и также отправь в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Очисти лук и нарежь полукольцами средней толщины.

Морковь также очисти от кожуры и нарежь тонкими брусочками.

Отправь овощи в большую кастрюлю, добавь к ним оставшуюся соль, растительное масло, черный перец и лавровый лист. Туда же налей 25 мл уксуса. Аккуратно перемешай ингредиенты, накрой кастрюлю крышкой и оставь на 1 час, чтобы они промариновались. За это время несколько раз перемешай овощи, чтобы они равномерно пропитались маринадом.

После поставь кастрюлю на средний огонь и доведи овощи до кипения. Затем уменьши огонь и проваривай салат под крышкой 8 минут, перемешивая раз в 2 минуты. В конце варки налей в кастрюлю оставшийся уксус, перемешай овощи еще раз и выключи огонь. Простерилизуй банки и разложи в них салат.

Оказывается, приготовить шедевры из простых продуктов не так уж трудно, главное — иметь желание и быть готовым потратить немного времени.