Хотите приготовить вкусный салат из свежего шпината? В этом нет ничего сложного. Полезную весеннюю зелень можно сочетать с самыми разными ингредиентами: овощами, фруктами, курицей, рыбой, орехами и вареными яйцами.
Салаты из шпината обычно заправляют соусом винегрет, натуральным йогуртом или просто оливковым маслом с добавлением специй.
Салат из шпината с тунцом и овощами
Ингредиенты:
- 1 банка тунца кусочками
- 1/2 зеленого перца
- 1/2 желтого перца
- Горсть помидоров черри
- 1/2 красной луковицы
- 1 пучок шпината
- Горсть маслин
Для заправки:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сока лайма
- Соль, перец
Способ приготовления:
- Шпинат помыть и обсушить.
- Перец нарезать полосками, помидоры черри разрезать пополам.
- Красный лук и маслины тонко нарезать.
- Выложить зелень и овощи в салатницу, добавить кусочки тунца.
- Смешать все ингредиенты для заправки и полить салат.
Салат из шпината с яблоком
Ингредиенты:
- 2 зеленых яблока
- Горсть свежего молодого шпината
- 30 г грецких орехов
- 2 стебля сельдерея
- 50 мл натурального йогурта
- 1 ст. ложка горчицы в зернах
- Оливковое масло
- Перец
Способ приготовления:
- Удалить сердцевину у яблок и нарезать их кубиками. Добавить листья шпината и тонко нарезанный стебель сельдерея.
- Орехи измельчить в кофемолке и добавить в салат вместе с горчицей в зернах.
- Заправить небольшим количеством оливкового масла и йогурта.
- Перемешать и приправить черным перцем.
Флорентийский салат со шпинатом
Ингредиенты:
- 5 яиц
- 2 яичных желтка
- 90 г тонко нарезанной пармской ветчины
- 2 несладкие белые булочки
- 75 г сливочного масла
- 1/2 ч. л. горчицы
- 1/2 ст. л. белого винного уксуса
- 2 ст. л. измельченного эстрагона
- 225 г смеси шпината и рукколы
- Соль – по вкусу
Способ приготовления:
- Отварите яйца в течение 5 минут. Остудите, очистите, разрежьте на четвертинки.
- Тонкие ломтики пармской ветчины разрежьте поперек на 2-3 кусочка. Обжарьте на 1 ст. л. сливочного масла до золотистой корочки, выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
- Для гренок нарежьте булочки кубиками, обжарьте на той же сковороде до румяного цвета, также выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
- Для заправки взбейте миксером сырые желтки, уксус, горчицу, щепотку соли. Растопите оставшееся сливочное масло, добавьте к яйцам, взбейте миксером на малой скорости. В конце добавьте измельченный эстрагон, перемешайте.
- Разделите шпинат и рукколу, четвертинки яиц на 4 порции, выложите на тарелки, добавьте ветчину, гренки, полейте приготовленным соусом. Подавайте салат сразу после приготовления.