Как приготовить съедобные каштаны

---

Октябрь  - сезон съедобных каштанов. Съедобные каштаны - традиционно Закарпатская кухня, вкус которой уже ощутили вкус Европейские страны, включив в свои меню жаренные каштаны. Традиционно в Европе в Рождественских и Новогодних ярмарках жителям и гостям городов предлагают жареные каштаны стали неким символом. Ощутить вкус жаренных каштанов, можно не только в ресторанах, но и дома. Как приготовить съедобные каштаны, расскажем мы сегодня. 

К сожалению, съедобные каштаны плохо хранятся, и уже через несколько недель начинают сохнуть и портиться. Но некоторые их готовит (варит, жарит) и замораживает, ну и конечно потребляет когда хочет.

Если отварить или обжарить съедобные каштаны, и снять кожуру, то внешним видом, они будут напоминать картофель в мундирах, а при потреблении будет ощущаться ореховый и сладкий привкус. Каштаны очень калорийны и сытные, поэтому те, кто их ест утоляют голод и получают удовольствие от вкуса.

Варенные каштаны

Для того, что бы отварить каштаны, их необходимо помыть, рекомендуют немного надрезать кожуру (но тут есть недостатки, мягкость плода может покраситься в каштановый цвет).

Дальше  каштаны заливают холодной водой, и варят до состояния мягкости кожуры, ориентировочно 20 минут с момента кипения. Затем, воду следует слить и подержать емкость с каштанами, с закрытой крышкой еще 5 минут.

Далее снимая кожуру уже можно есть каштаны. Наиболее вкусные, когда они еще теплые.

Жаренные каштаны

Рецепт жарки простой, предварительно каштаны очищают от внешней оболочки и удаляют мембраны. Кожуру немного надрезают в форме крестика, или делают недр с боковой части.

Почему это важно? Если не сделать надрез кожуры, то каштан просто взорвется при приготовлении. Это следует делать и при запекании и при варке.

Следующим шагом, каштаны следует выложить на сковороду (не рекомендуют тефлоновую). Можно их прикрыть салфетками, предварительно смоченными водой, чтобы каштаны не пересохли. Накрыть все крышкой и жарить примерно 20-30 мин. В процессе жарки, каштаны нужно несколько раз перемешать. А если салфетки высохли, их следует смочить влажной. Если кожура ломается и легко снимается, это означает, что их можно есть.