Как приготовить селедочный торт

Спору нет, мини-салатики, нарезки, канапе и профитроли с разными начинками хороши в качестве закуски, но все они отступают на задний план, когда появляется король фуршетов — селедочный торт на вафельных коржах.

Нежный, сочный, с пикантным привкусом селедки — торт нравится всем без исключения. Проверено на практике: еще ни один гость не ушел с банкета, не попросив рецепт этого необычного лакомства.

Ингредиенты:

• 6–7 вафельных коржей
• 200 г филе сельди
• 300 г шампиньонов
• 200 г репчатого лука
• 300 г моркови
• 100 г твердого сыра
• 150 г майонеза (желательно домашнего)
• 1 пучок зелени

Приготовление:

1. Отвари морковь, обжарь с луком грибы.
2. Измельчи в блендере одну луковицу и филе сельди. Отдельно измельчи отварную морковь и грибы.
3. Выложи на первый вафельный корж половину сельди с луком и равномерно распредели по поверхности. Сверху нанеси майонезную сетку и накрой вторым коржом.
4. На второй корж выложи половину обжаренных с луком грибов, нанеси майонезную сетку и накрой следующим коржом.
5. Сверху выложи морковь и покрой ее майонезом.
6. Повтори ту же последовательность слоев еще раз.
7. Верхний слой покрой тертым сыром.
8. Дай торту несколько часов (а лучше всю ночь) настояться в холодильнике. Чем дольше торт стоит, тем лучше он режется.
9. Перед подачей можно украсить закусочный торт с селедкой различной зеленью, икрой, помидорами черри. Приятного аппетита!
10. Сельдь и морковь, как оказалось, исключительно универсальная пара ингредиентов. Помимо закусочного торта из них может получиться… красная икра! Приготовить ложную икру несложно, продуктов она требует только самых простых и получается очень вкусной.

Праздничные закуски — это не только оливье, «шуба» и тосты с икрой.