Как приготовить шарлотку на сметане с кокосовой стружкой

Что делать с целым ящиком яблок, которые томятся на балконе и уже потихоньку начинают портиться? Оказались немного кисловатыми, а это сразу же отражается на скорости потребления в пищу.

Потихонечку супруга варит компоты или просто запекает в духовке, а это решилась на сладкую выпечку, чтобы разом использовать много.

Как сделать шарлотку, знаю даже я, только у меня практики нет, а жена нашла где-то польский рецепт и приготовила по нему. Получилось о-о-очень вкусно! Попросил рассказать, что к чему. Память у меня неплохая, не подводит, но если что-то упустил, тогда поправляйте меня в комментариях. Вот порядок действий.

Ингредиенты:

• яйца 5 штук
• 250 г сливочного масла
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. сметаны
• 3 стакана муки
• 1,5 кг яблок
• 1 пачка ванильного сахара
• 2 ч. л. порошка для печенья
• 1 пачка лимонного желе
• 2 пачки пудинга (ванильный и сливочный)
• 100 г кокосовой стружки
• корица по вкусу

Приготовление:

Приготовим тесто. Смешай муку с маслом, добавь сметану, желтки (надо отделить, белки пойдут на крем), порошок для печенья, ванильный сахар. Тщательно замешивай до однородной массы. Раздели тесто на две части: 1/3 клади в морозилку, остальные 2/3 выкладывай в форму для выпечки, накрой пищевой пленкой и тоже ставь в холодильник остывать.

Пока тесто стынет, готовь яблоки. Разумеется, их нужно очистить от кожуры и порезать кубиками. Если лень этим заниматься, можешь натереть на крупной терке. Добавляй три столовых ложки сахара, немного корицы по вкусу и провари их 7–8 минут. Пришло время добавить лимонное желе. Держи яблоки на плите еще несколько минут, чтобы желе растаяло. Теперь дай яблокам остыть.

Тесто в форме пора достать из холодильника. Насыпай поверху кокосовую стружку и ставь форму в разогретую духовку. Температура 200 градусов Цельсия, время — 8 минут. За это время взбивай белки. Можно добавить щепотку соли. Вот и вспомнил, что упустил. Стакан сахара. В белки еще нужен стакан сахара. В конце добавляй в белки содержимое обеих пачек с пудингом.

Не пропусти момент, когда нужно достать из духовки форму, чтобы ничего не пригорело. Выкладывай на нее яблоки и белки. Если есть под рукой орехи, то можешь немного покрошить. Затирай сверху тестом из морозилки. Всё готово для завершающего шага.

Отправляй шарлотку в духовку примерно на 45 минут и не забудь уменьшить температуру до 180 градусов Цельсия. Вот и всё! Душистая шарлотка готова. Пока заваривается чай, она как раз немного остынет.

Яблоки теперь точно не пропадут! Как приготовить шарлотку в духовке по польской формуле, тебе теперь тоже известно.