Как приготовить шпинат на гарнир: три необычных рецепта

Из шпината готовят множество вкусных блюд – супы, пироги, салаты, рулеты. Из этой полезной весенней зелени получаются отличные гарниры к мясу, птице и рыбе.

Единственное, что стоит взять на заметку, – приготовленный шпинат значительно уменьшается в размерах. Поэтому вам понадобятся по-настоящему большие пучки зелени.

Рис со шпинатом по-гречески

Ингредиенты:

• 1 чашка длиннозерного риса
• 1 лук репчатый средний
• 2 пучка свежего шпината
• 1/2 пучка укропа
• 1/2 пучка зеленого лука
• 1 лимон
• 1 чашка оливкового масла
• Соль, молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. В посуде, в которой будет готовиться рис, на оливковом масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности.
2. Шпинат промыть, обрезать черенки, крупно порубить и добавить к луку. Готовить несколько минут.
3. Всыпать хорошо промытый рис, порезанные укроп и зеленый лук. Посолить и поперчить. Перемешать и готовить несколько минут.
4. Затем влить чашку воды и готовить 15 минут на медленном огне. В конце добавить сок лимона и подавать.

Весенний гарнир с зеленым горошком и шпинатом

Ингредиенты:

• 150 г шпината
• 4 чашки замороженного горошка
• 1 красная луковица
• 3 зубчика чеснока
• Полчашки воды, в которой варился горошек
• 3 стебля зеленого лука
• Оливковое масло
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Шпинат промыть и нарезать.
2. Вскипятить подсоленную воду в кастрюле и добавить зеленый горошек. После закипания варить еще минуту, затем процедить.
3. Очистить и нарезать красный лук и чеснок. Мелко порубить зеленый лук.
4. В блендер добавить полчашки воды, в которой варился горошек, и три четверти отваренного горошка. Посолить и поперчить. Измельчить.
5. Нагреть оливковое масло, добавить красный лук и чеснок. Готовить, помешивая, 1-2 минуты.
6. Добавить шпинат. Помешивать, пока не испарится жидкость. Переложить в тарелку.
7. Нагреть оливковое масло, добавить прокрученный горошек и готовить еще 30 секунд.
8. Добавить целый горошек и шпинат с луком. Размешать, посолить и поперчить.
9. Добавить зеленый лук, размешать и снять с огня.