Как приготовить сочный шашлык из свинины

Шашлык из свиной шеи – самый сочный и вкусный. Если вы готовите шашлык впервые, выбирайте именно этот рецепт, ведь свинину практически невозможно испортить.

Профессиональные повара советуют не нарезать мясо слишком мелко (иначе шашлык будет сухим) и слишком крупно (снаружи мясо может подгореть, а внутри при этом не прожариться). Отличный ориентир – спичечный коробок.

Шашлык из свинины: рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг свиного ошейка
• Соль, молотый черный перец
• 2-3 крупные луковицы
• 3-4 средних помидора
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. лимонного сока

Способ приготовления:

1. Мясо помыть, обсушить и нарезать кусочками среднего размера. Добавить соль и молотый перец, переложить в керамическую или эмалированную посуду.
2. Лук и помидоры помыть, почистить и нарезать крупными кольцами. Смешать с мясом. Поставить мариноваться на 3-4 часа в прохладное место.
3. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать с солью и лимонным соком.
4. Нанизать мясо на шампуры и жарить над древесными углями без огня до готовности, периодически поливая лимонно-чесночной смесью. Это займет около 20 минут.
5. Подавать шашлык с любым соусом на свой вкус.