Полезные советы на все случаи жизни

Как приготовить соленую карамель

Главная Советы Кулинария 05.11.2020 в 08:58 222 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Как приготовить соленую карамель
Фото: из открытых источников
Осень — подходящее время года запасаться сладостями и пить горячий чай, укутавшись в плед. Какой же чай вкусно пить без кусочка яблочного пирога или шоколадной конфеты?

Некоторые десерты становятся только лучше, если сочетать их с вкусным соусом. Есть и блюда, в которых соус играет ключевую роль. Дома вполне реально приготовить карамельный соус или вареную сгущенку.

Домашнее всегда вкуснее, да и приготовить можно без труда. Добавлять соль в карамель или нет, решать тебе. Однозначно можно сказать, что приготовить сладость довольно просто, если учесть все нюансы приготовления.

Ингредиенты:

  • 230 г сахара
  • 65 мл воды
  • 250 мл сливок
  • 70 г сливочного масла
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сока лимона

Приготовление:

  1. Возьми сотейник с толстым дном. Насыпь в него сахар и залей водой. Если сотейник маленький, раздели сахар на 3 части и постепенно растворяй его в воде.
  2. Поставь сотейник на средний огонь, не помешивай сахар. Слегка потряхивай сотейник, чтобы ускорить процесс растворения сахара. Чтобы карамель приготовилась быстрее и была однородной, используй мелкокристаллический сахар.
  3. Когда сироп начнет кипеть и пузыриться, прибавь огонь.
  4. Добавь в сироп лимонный сок, чтобы сироп не пригорел и сахар не кристаллизовался.
  5. Оставь карамель на среднем огне на 3–5 минут до приобретения ею золотистого цвета.
  6. Тем временем подогрей сливки 33%-й жирности, но не доводи до кипения. Если сливки будут недостаточно теплыми, карамель может свернуться в комок. Французский кондитер Пьер Эрме знает, как приготовить карамель с сахаром и жирной сметаной. Рецепт соблюдается, только сметана должна быть хорошего качества, иначе есть риск, что карамель будет неоднородной с белыми хлопьями.
  7. Сними карамель с огня и поставь сотейник на доску. Маленькими порциями аккуратно влей сливки в карамель, одновременно помешивая субстанцию деревянной или силиконовой лопаткой. Карамель будет продолжать готовиться, поэтому действовать нужно быстро, чтобы не пришлось всё начинать сначала.
  8. Когда карамель перестанет пузыриться, перемешай ее с солью и сливочным маслом до однородности.
  9. Пока карамель еще не остыла, перелей ее в банку. Хранить карамель в холодильнике можно в течение месяца.
  10. Вот как приготовить карамель в домашних условиях и не перевести продукты. Карамель готовится очень легко, но о подводных камнях не следует забывать. Важны не только пропорции в рецепте, но и оперативность. Надеюсь, что ты уже наслаждаешься десертом с тягучей ароматной карамелью.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Почему эмоциональное состояние человека очень уяз...
Почему эмоциональное состояние человека очень уязвимо в изоляции
Как сделать закуску из крабовых палочек в форме д...
Как сделать закуску из крабовых палочек в форме дома
Как заквасить капусту целыми кочанами
Как заквасить капусту целыми кочанами
Рецепт индийского десерта из молока
Рецепт индийского десерта из молока
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: