Как приготовить стейк с клюквенно-брусничным соусом

---

Стейки с клювенно-брусничным соусом – это очень вкусно! Для приготовления блюда вам понадобятся: мясо, специи по вкусу, клюква, брусника, сахар и бальзамический уксус.

Кстати, домашний клюквенный соус отлично хранится, его можно держать в холодильнике около месяца.

Ингредиенты:

• Мясо – 2 стейка по 250 г
• Специи – по вкусу
• Оливковое масло – 2-3 ст. л.

Для соуса:

• Клюква – 150 г
• Брусника – 50 г
• Сахар – 5 ст. л.
• Бальзамический уксус – 2 ст. л.
• Смесь перцев (красный, белый, черный) – по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала выбрать мясо – свинину, курятину, баранину или говядину. Натереть мясо специями и оставить мариноваться на полчаса.
2. Тем временем приготовить соус. Положить в блендер свежие ягоды клюквы и брусники, добавить сахар, бальзамический уксус и по несколько горошин разных перцев. Хорошо измельчить.
3. Перелить смесь в кастрюлю, довести до кипения и варить 5 минут.
4. Мясо обжарить на мангале с двух сторон до желаемой степени готовности.
5. Переложить его на тарелку и подавать вместе с клюквенным соусом.

Как выбрать мясо для стейков

Свинину для стейка лучше брать с лопатки, бедра или шеи, курятину – из бедра или голени, баранину – из шеи, бедра или части филе.

Чтобы определить качество говядины, нажмите пальцем на мясо. Если на нем осталась на некоторое время вмятина, значит, оно нежное и свежее, а если мясо "пружинит" – стейк получится "резиновым".