Как приготовить стручковую фасоль

Зеленая стручковая фасоль — это обычная фасоль, из которой готовят борщ, только недозрелая. Она пользуется популярностью, так как содержит в себе большое количество полезных веществ.

Ее едят вместе со стручками, не очищая. Сначала отваривают в кипящей воде 4–5 минут с добавлением соли (в расчете 1 ст. л. соли на 2 л воды). А затем стручковую фасоль добавляют в различные блюда.

Рагу со спаржевой фасолью

Ингредиенты:

• 200 г стручковой фасоли
• 300 г кабачков
• 200 г консервированной кукурузы
• 300 г помидоров
• 100 г лука
• 5 ст. л. подсолнечного масла
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец, томатная паста, чеснок, кайенский перец, укроп, петрушка по вкусу

Приготовление:

1. Налей в кастрюлю 50 мл воды и положи в нее тушиться нарезанные кубиками кабачки, помидоры, лук.
2. Через 5 минут добавь кукурузу, нарезанные стручки фасоли, масло и протуши еще 5 минут.
3. Добавь томатную пасту, специи и 2 целых зубчика чеснока. Туши еще 5 минут. В конце посыпь зеленью.

Лобио

Ингредиенты:

• 500 г стручковой фасоли
• 100 г красного лука
• 50 г кинзы
• 50 г базилика
• 30 г укропа
• 30 г грецких орехов
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль, перец по вкусу
• зеленая стручковая фасоль

Приготовление:

1. Стручковую фасоль разрежь на несколько частей и туши в сковороде на среднем огне с 2 ст. л. масла.
2. Очень мелко нарежь лук, чеснок, орехи и зелень. Через 10 минут добавь к стручковой фасоли. Также добавь еще 1 ст. л. масла. Подержи на маленьком огне еще 3 минуты.
3. В конце добавь специи, всё перемешай. Дай блюду настоятся еще 5 минут. Горячим подавай на стол.