Как приготовить суп без картофеля

Когда времени на приготовление обеда катастрофически мало, меня выручает гречневый суп с овощами. Чтобы накормить моих приверед максимально полезными продуктами, я маскирую вкус сливочным сыром. Вот оно, идеальное сочетание, да еще и миллион витаминов в одной ложке! Тот самый случай, когда мама довольна, а родные счастливы и сытно накормлены.

Необычное сочетание овощей и крупы делают это блюдо вкусным, полезным и очень сытным. Варить суп можно на воде или курином бульоне, мясо добавлять по желанию. Хотя в рецепте присутствуют сезонные овощи, варить суп можно круглый год, используя замороженную овощную смесь. Так выгодно вдвойне — время приготовления уменьшается в разы.

Ингредиенты:

• 1,5 л воды или бульона
• 70 г гречневой крупы
• 100 г брокколи
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1/2 молодого кабачка
• 50 г зеленого горошка
• 150 г сливочного сыра или 2 плавленых сырка
• 1 зубчик чеснока
• растительное масло для жарки
• соль, специи по вкусу
• свежая зелень
• cуп с гречкой и сыром

Приготовлене:

Кабачок, морковь и лук натри на мелкой терке. Слегка припусти овощи на растительном масле и добавь в кипящий бульон.

Гречку обжарь на сухой сковороде несколько минут и добавь в бульон.

Дождись, пока суп закипит, и добавь в него пассерованные овощи, брокколи, горошек, чеснок и сливочный сыр. Если ты используешь плавленый сырок, натри его на мелкой терке и добавь в начале приготовления.

Перемешай, уменьши огонь и накрой кастрюлю крышкой. Позже посоли, добавь специи и зелень. Через 10–15 минут суп готов.
Суп вкусный как в горячем, так и холодном виде. Приятного аппетита!

Первые блюда прекрасно утоляют голод и оставляют после себя чувство легкости. Сливочный суп — это идеальная еда для зимы. Возьми на вооружение этот рецепт и готовь для своей семьи в холодное время года!