Как приготовить свеклу по-корейски в домашних условиях

---

Морковь по-корейски – популярная овощная закуска. Но мало кто знает, что по такому же принципу можно готовить кабачки, тыкву и свеклу.

Овощи следует тереть на специальной терке или резать очень тонкими брусочками. Тогда они получатся мягкими и хрустящими одновременно.

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы
• 1 луковица
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 1/2 ч.л. семян кориандра
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. красного острого перца
• Черный перец
• 1 головка чеснока
• 1 1/2 ч.л. 70% уксусной кислоты
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. соли

Способ приготовления:

Свеклу очистить, натереть на терке, посолить, добавить сахар, немного помять руками и оставить на 30-40 минут.

Луковицу разрезать на четыре части, чеснок очистить и мелко порубить.

Кориандр прогреть на сухой сковороде, растолочь в ступке.

Со свеклы слить сок, добавить рубленый чеснок, молотый кориандр, паприку, красный и черный перец.

Растительное масло разогреть, опустить в него разрезанную луковицу и обжарить ее до румяной корочки, затем выбросить.

Горячее масло вылить в миску со свеклой, быстро и тщательно перемешать. Добавить уксусную эссенцию, снова размешать.

Готовую свеклу сложить в банку, или контейнер. Хорошо утрамбовать, закрыть крышкой и дать настояться в течение суток.