Как приготовить свинину с вишнево-имбирным соусом

---

Вишневый соус может быть как десертным, так и дополнять мясные блюдам или блюда из птицы. Он обладает ярким и насыщенным вкусом, способным преобразить вкус любой еды.

Мы рекомендуем сварить вишневый соус с имбирем и луком и подать его к жареной свинине. Для соуса с одинаковым успехом можно использовать свежие или замороженные ягоды.

Свинина с ягодным соусом

Ингредиенты:

• 300 г свинины (вырезка или карбонад)
• 1 яичный белок
• 4-5 ст. л. муки
• 150 г вишен
• 100 мл красного сухого вина
• 3/4 ч. л. молотого имбиря
• 2 луковицы-шалот
• 2 ч. л. сахара
• Соль и черный перец

Способ приготовления:

1. Мясо слегка отбить, посолить и поперчить.
2. Яичный белок взболтать вилкой. Обмакнуть мясо в белок, затем хорошо обвалять с обеих сторон в муке.
3. Разогреть в сковороде немного растительного масла и обжарить мясо с обеих сторон до готовности. Выложить из сковороды, накрыть фольгой, чтобы сохранить тепло.
4. Лук мелко нарезать, из вишен при необходимости удалить косточки.
5. В сковороду капнуть еще немного масла, обжарить лук в течение минуты. Влить вино и дать алкоголю выпариться.
6. Добавить вишни, сахар, имбирь, пермешать и готовить на слабом огне, изредка помешивая, до загустения. Приправить черным перцем.