Как приготовить тесто для пиццы от Евгения Клопотенко?

У многих людей любимым блюдом считается пицца, но для того, чтобы получать от нее настоящее удовольствие, необходимо правильно подготовить тесто. Для начинающих домохозяек и опытных кулинаров отлично подойдет тесто на пиццу от Евгения Клопотенко, которое отличается отменным вкусом и качеством.

Классический рецепт

Основой в данном случае будут выступать сухие дрожжи. Для приготовления потребуются такие продукты:

• Мука – 0,3 кг.
• Сухие дрожжи – 8-10 гр.
• Вода – 0,18 л.
• Пол чайной ложки сахара.
• Чайная ложка соли.
• Оливковое масло – 75-80 мл.

Муку нужно просеять и пересыпать в миску. Сюда же нужно высыпать подготовленную соль, сахар. Компонент стоит смешать. После этого следует ввести дрожжи. Массу нужно перетереть руками, чтобы дрожжи вступили в реакцию. Далее вводим теплую воду, а также масло оливковое. Обязательно нужно вводить теплую воду, нагретую до 38 градусов. Этого вполне достаточно, чтобы дрожжи вступили в реакцию. Если же использовать холодную воду, то дрожжи могут не «среагировать». Важно замешивать тесто до момента, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто нужно переложить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 45 минут. Этого времени достаточно, чтобы тесто подошло. Важно, чтобы тесто подходило несколько раз. 

Каждый раз, когда тесто подойдет, его следует опустить. Благодаря тому, что тесто несколько раз подымается, пицца получается более вкусной и питательной. Тесто, далее следует выложить на поверхность, предварительно присыпав ее мукой. Затем вновь нужно вымешивать тесто и разделить его на несколько частей. На раскатанное тесто можно выкладывать начинку. Выпекать пиццу следует около 7 минут при температуре в 180 градусов.

Тесто на кефире

Чтобы его приготовить, следует подготовить такие продукты:

• 0,3 кг муки.
• 0,2 л кефира.
• 0,1 л масла растительного.
• По 0,5 чайной ложки разрыхлителя, соли, а также сахара.

Предварительно в миску следует высыпать просеянную муку, сахар, разрыхлитель, соль. Все эти компоненты нужно перемешать. После этого можно добавлять растительное масло, а также кефир. Массу следует вымешивать до момента, пока она не станет однородной. Готовое тесто стоит отставить в сторону на 20-25 минут. Это важно сделать, поскольку тесту необходимо немного отдохнуть. Раскатывать тесто можно на столе либо доске. Их предварительно нужно присыпать мукой.