Как приготовить тыкву по-корейски в домашних условиях

Морковь по-корейски – популярная овощная закуска. Но мало кто знает, что по такому же принципу можно готовить баклажаны, кабачки и даже тыкву.

Овощи следует тереть на специальной терке или резать очень тонкими брусочками. Тогда они получатся мягкими и хрустящими одновременно.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Лук – 1 крупная головка
• Оливковое масло – для жарки
• Чеснок – 2 зубчика
• Яблочный уксус – 2 ст.л.
• Мед цветочный или сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1-2 щепотки
• Смесь для моркови по-корейски – 2 ч.л.

Способ приготовления:

Натереть тыкву в глубокую миску с помощью терки для моркови по-корейски.

Лук мелко порубить и поджарить до золотистости на сковороде.

Добавить к тыкве жареный лук и очень мелко нарезанный чеснок, перемешать.

Добавить 2 ст.л. яблочного уксуса, мед, соль и смесь специй для корейской моркови, снова перемешать.

Придавить грузом и отправить в холодильник на 4 часа.

Переложить тыкву по-корейски в банки и хранить в холодильнике.

Как приготовить смесь специй для моркови по-корейски

В традиционную приправу входят: чеснок, черный и красный перец, соль и сахар, а также кориандр.

Чеснок очистите от шелухи, возьмите пресс или блендер и измельчите овощ в кашицу. Также вы можете использовать гранулированный чеснок, если хотите сделать сухую приправу, а не жидкую.

В одной емкости смешайте молотые черный и красный перцы, кориандр, добавьте соль по вкусу, а также совсем немного сахара.

Добавьте остальные ингредиенты по желанию, накройте емкость крышкой и хорошенько встряхните ее, чтобы перемешать содержимое.

Пересыпьте готовую приправу для моркови по-корейски в герметично закрывающиеся пакеты или банки, а затем уберите на хранение в сухое место.