Полезные советы на все случаи жизни

Как приготовить утиные ножки на сковороде с картофелем

Главная Советы Кулинария 04.02.2020 120 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Как приготовить утиные ножки на сковороде с картофелем
Фото: из открытых источников
Утиные ножки конфи очень популярны в Тулузе, что на юге Франции. Считается, что именно благодаря им там так много долгожителей.

Сегодня мы приготовим утиные ножки конфи с жареным картофелем и горчицей. Это идеальное блюдо для зимы – горячее, вкусное и сытное.

Ингредиенты:

  • 2 утиные ножки конфи
  • 2 большие картофелины
  • 50 г утиного жира
  • Французская горчица (для подачи)
  • Соль, перец

Способ приготовления:

Обсушите утиные ножки бумажным полотенцем от лишнего жира. Отрубите части ненужных костей со стороны бедра и голени.

Уложите ножки на разогретую сковороду и поджарьте с двух сторон до румяной корочки. Если ножки прилипают к сковороде, добавьте в процессе одну-две чайные ложки утиного жира. При необходимости доведите ножки до готовности в духовке.

Для гарнира почистите картофель, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте пластинками.

Разогрейте на сковороде две столовые ложки утиного жира и обжарьте картофель до хрустящей корочки.

Приправьте обжаренные ножки конфи и картофель черным перцем и солью, уложите на одну тарелку и подавайте.

На заметку

Традиционный рецепт использует утиный жир, что имеет смысл для длительного хранения, так как утиный жир при комнатной температуре застывает, сохраняя мясо в стерилизованном воскоподобном слое.

Если конфи готовится с целью скорого употребления, для его приготовления годится практически любой жир (например, оливковое масло).
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
В любви вы действительно узнаете в другом — себя
В любви вы действительно узнаете в другом — себя
Как не ошибиться при выборе автоломбарда?
Как не ошибиться при выборе автоломбарда?
6 необоснованных заблуждений о психическом здоров...
6 необоснованных заблуждений о психическом здоровье в которые верят лю...
Учитесь мало говорить — слова и мысли влияют на н...
Учитесь мало говорить — слова и мысли влияют на нашу жизнь
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: