Как приготовить вареники с клубникой на пару

Вареники с клубникой на пару получаются воздушными, не рвутся и не слипаются между собой, а клубника сохраняет сок и аромат внутри.

Готовые вареники посыпьте сахаром и подайте со сметаной.

Рецепт

Ингредиенты:

• кефир — 200 мл;
• мука пшеничная — 400-450 г;
• яйца куриные — 1 шт.;
• сода пищевая — 0,5 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л. (в тесто)+для начинки;
• соль — 0,5 ч. л.;
• клубника — 500 г.

Приготовление:

1. В миску влейте теплый кефир, добавьте соду, яйцо, сахар, соль и перемешайте.
2. Всыпьте просеянную муку, вымесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
3. Накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут.
4. Клубнику переберите, помойте, удалите плодоножки, обсушите и нарежьте на кусочки.
5. Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, разделите на две части, скатайте каждую в тонкий жгут и нарежьте на одинаковые кусочки, раскатайте каждый кусочек теста не слишком тонко, положите в центр клубнику, сахар и плотно защипните края вареников.
6. Чашу пароварки смажьте сливочным маслом, выложите вареники на пароварку и готовьте 7-8 минут.

Советы:

• Если у вас нет пароварки, то приготовьте на обычной кастрюле с марлей, натянутой сверху под крышкой.