Как приготовить венгерский соус

Венгерская кухня знаменита не только такими блюдами, как гуляш и паприкаш.

Один из лучших рецептов венгерской кухни — это рецепт соуса, который хорошо сочетается с мясными блюдами и гарнирами.

Рецепт

Ингредиенты:

• смалец (лучше жир из копченого сала) — 50 г
• лук — 100 г
• молотый черный перец — 1 ч. л.
• один большой помидор (можно заменить томатным соусом)
• один зеленый перец
• мясной бульон — 300 мл
• сметана — 150 г
• мука — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Очищенный лук измельчить и тушить в жире до прозрачности. Снять с огня и добавить к нему молотый черный перец. Залить все бульоном.
2. Помидор надрезать сверху крестообразно, обдать кипятком, а затем залить холодной водой, после этого снять кожицу, она будет легко сниматься. Порезать помидор кубиками. Перец порезать дольками.
3. Добавить овощи в бульон и тушить, пока они не станут мягкими.
4. В сметане размешать муку. Долить ее в смесь и варить всё 6-8 минут. Протереть смесь через сито и досолить по вкусу.