Как приготовить вяленое мясо в домашних условиях

Мясо, вяленое в домашних условиях – отличный перекус, который удобно брать с собой в дорогу или на пикник.

Это и замечательная закуска, которая может стать составляющей гастрономического подарка.

Ингредиенты:

• 500 г хорошей говядины
• 16-18 г нитритной соли
• 3 ст.л. гранатового соуса
• 1.5 ч.л. меда
• 1.5 ч.л. неострой горчицы
• Соль, перец
• Сухие травы
• Оливковое масло

Способ приготовления:

Мясо помыть и нарезать ломтиками толщиной около сантиметра.

Смешать с нитритной солью и всеми ингредиентами для маринада. Оставить на несколько часов, желательно на ночь.

Затем разложить кусочки говядины в сушилке и сушить до состояния чипсов.

Что такое нитритная соль

Нитритная соль – это смесь нитрита натрия с очищенной кухонной солью. Самый видимый результат ее работы – это сохранение "мясного" цвета продукта при термообработке.