Как приготовить вкусную домашнюю халву

---

Халва – один из самых популярных восточных десертов. Она появилась в Иране еще в V веке до нашей эры, а потом завоевала сердца сладкоежек Востока.

Чаще всего халву в Украине делают из подсолнечника, а в Турции – из кунжута. Качественная сладость пластичная, хорошо режется и не рассыпается.

Мы расскажем, как сделать вкусную домашнюю халву из семян подсолнечника, сахарного сиропа и взбитого яичного белка.

Домашняя халва

Ингредиенты:

• 500 г очищенных семечек
• 150 г сахара
• 1 яичный белок
• 70 мл воды
• 1 ст. л. ванильного сахара

Способ приготовления:

1. Семечки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Пересыпать в миску и остудить.
2. Выложить остывшие семечки небольшими порциями в блендер и перетирать до тех пор, пока не начнет выделяться масло и масса не станет однородной. Понадобится примерно 5-7 минут перемешивания на каждую порцию.
3. Отделить яичный белок от желтка и взбить его до устойчивых пиков.
4. В небольшую кастрюлю налить воду и добавить сахар. Варить на медленном огне до консистенции карамели.
5. Снова взбить белок венчиком и, постоянно помешивая, аккуратно влить в него сахарный сироп по краю емкости, чтобы он не попал на венчик.
6. Добавить карамельную массу к пасте из семечек и быстро перемешать, чтобы халва не была ломкой. Переложить халву в форму, плотно утрамбовать и дать остыть.