Как приготовить запеканку из мясного фарша в духовке

---

Мясные рулеты можно готовить из целого куска мяса или фарша. В любом случае вы получите вкусное блюдо, которое можно подать на обед или ужин.

Мы поделимся рецептом мясного рулета из смешанного фарша с луком, морковью и зеленью. Внутрь вы можете добавить маленькие шарики моцареллы или отварные куриные яйца.

Ингредиенты:

• 500 г смешанного фарша
• 2 луковицы
• 2 ломтика черного хлеба
• 1 морковь
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 50 г твердого сыра
• 1 яйцо
• Растительное масло
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Пропустить через мясорубку лук, морковь и хлеб.

Перемешать с мясным фаршем. Добавить мелко нарезанную зелень.

Добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать с выложить в форму смазанную маслом и посыпанную сухарями.

Посыпать тертым сыром, накрыть фольгой.

Запечь в духовке 30-35 минут при температуре 200º С.

Дать остыть. Перед подачей разрезать мясной рулет из фарша на ломтики.

Как выбрать фарш для запеканки

Консистенция фарша не должна быть пастообразной. В противном случае его сделали из испорченного мяса, которое уже успело потерять упругую структуру волокон.

Понюхайте фарш перед покупкой: он не должен плохо пахнуть. Кисловатый и слегка металлический запах – тоже табу.

Обращайте внимание на цвет фарша. Мясо не должно быть заветренным.

Если из него фарша выделяется влага – значит, в него добавили слишком много воды с целью заработать на весе. Также жидкость появляется от того, что фарш замораживали.