Полезные советы на все случаи жизни

Как приготовить зразы

Советы Кулинария 31.08.2020 в 09:26 479 MaDem
Как приготовить зразы
Фото: из открытых источников
«Девушка вытерла песком закопченный чайник и стала разогревать зразу в чугунном котелке. Старик выпил водки и съел зразу, пахнущую, как счастливое детство». Так писатель Исаак Бабель описывал в «Одесских рассказах» любимое угощение своего детства — зразы.

При слове «зразы» многие представляют картофельные изделия, фаршированные мясом, яйцом, потрохами или рубленой зеленью. В то же время мясные встречаются гораздо реже. Чтобы исправить эту досадную несправедливость, мы предлагаем тебе приготовить вкусные зразы с луком, обжаренные в яичном кляре.

Ингредиенты для мясной основы:

  • 500 г фарша, смешанного из свинины и говядины
  • 2 ломтика белого хлеба
  • 1 зубчик чеснока
  • соль и черный перец по вкусу
  • фарш

Ингредиенты для начинки:

  • 2 крупные луковицы, приблизительно 300 г
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. винного уксуса
  • лук

Ингредиенты для кляра:

  • 2 яйца
  • 3 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. муки
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • соль и черный перец по вкусу
  • кляр

Приготовление:

  1. Смешай ингредиенты фарша, добавь воды, чтобы он был более сочным.
  2. Тщательно перемешай фарш, положи его на 1 час в холодильник.
  3. Нарежь лук крупными полукольцами.
  4. Посоли, поперчи лук, замаринуй его в уксусе и оставь на 1 час.
  5. После этого разогрей в сковороде масло и жарь на нём лук, пока он не станет золотистым.
  6. Слегка взбей яйца, добавь специи, сметану и муку.
  7. Добавь в полученную смесь разрыхлитель и перемешай. Кляр готов.
  8. Сформируй из фарша 8 зраз, положив внутрь каждой приготовленную начинку.
  9. Обмакни зразы в кляр.
  10. Жарь на среднем огне, постоянно переворачивая, до готовности. Приятного аппетита!
  11. На стол мясные зразы с начинкой подают с картофельным пюре или рисом, свежими или маринованными овощами.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Травы и специи, снижающие уровень сахара в крови ...
Травы и специи, снижающие уровень сахара в крови с диабетом 2 типа
Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками ...
Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками и ананасом: быстрый р...
Удача накроет приятной волной уже завтра-послезав...
Удача накроет приятной волной уже завтра-послезавтра эти знаки Зодиака
Эксперт назвала сувениры, которые всегда нужно по...
Эксперт назвала сувениры, которые всегда нужно покупать в отпуске
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.