Как разобраться в паназиатской кухне?
Кажется, еще не так давно азиатская кухня была региональной. Но с тех пор она стала популярной далеко за пределами региона. Однако европейский человек несколько преобразовал ее в соответствии со своими вкусами и смешал кулинарные традиции разных стран, от Японии до Вьетнама. Так и появилась паназиатская кухня со своими традициями и характерными чертами. Попробовать ее блюда в Кривом Роге можно в ресторане We Sushi, заказав на сайте https://kriviy-rig.wesushi.com.ua/ru доставку на дом.
Какие кухни составляют паназиатскую комбинацию
Их несколько:
- тайская. Она добавляет от себя такие популярные супы, как Том Ям и Том Кха, а также рисовую лапшу. Основными особенностями кухни Таиланда являются приготовление блюд в воке и обильные острые приправы, от имбиря до чили;
- корейская кухня. В ее основе лежат маринованные овощи кимчи. В Европе наиболее распространенной является вариация из пекинской капусты. В корейской кухне много блюд из свинины, а самым популярным является бибимбап;
- японская кухня — ближе всего по вкусу к европейской, она наименее острая и предполагает минимальную тепловую обработку продуктов. Япония привнесла в паназиатскую кухню темпуру, якитори и мисо-суп, а также удон;
- китайская кухня. Это, прежде всего, димсамы, острые сычуаньские блюда и много свинины;
- вьетнамская кухня. В ней еще больше риса, чем в других азиатских кухнях. а визитной карточкой Вьетнама для иностранцев является суп фо. И, конечно, не стоит забывать о спринг-роллах.
Что общего есть у кухонь стран Азии
Прежде всего, это, конечно же, рис. Он используется практически во всех блюдах, его много и он в принципе составляет основу азиатской кулинарной культуры как таковой. Кроме того, стоит отметить достаточно большое количество рыбы и морепродуктов, использование соевого соуса и в принципе продуктов из соевых бобов.
Паназиатская кухня действительно живет собственной жизнью, так что вряд ли выходец из Азии точно узнает свои национальные блюда в другой стране. Но такое взаимопроникновение кулинарных культур — это всегда интересный результат.
Что касается индийской кухни, то она стоит несколько особняком, хотя все же оказывает на паназию определенное влияние. Так, она привнесла в паназиатскую кухню самосы — пирожки с разными начинками, чечевичные супы и карри. Последнее, например, очень любят в Японии и практически считают своим национальным блюдом.
Также в паназиатской кухне нашли топленое масло гхи и цыпленок тандури, маринованный в йогурте. Естественно, не обходится и без большого количества овощей.
