Полезные советы на все случаи жизни

Как сделать буженину в домашних условиях

03.05.2018 197 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Как сделать буженину в домашних условиях
Буженина очень популярное блюдо среди украинской, белорусской и русской кухонь. Само слово произошло от старославянского слова вуженина, что ранее имело смысл вялить или коптить мясо.

Предполагается, что свиная буженина – это наиболее правильный рецепт приготовления мяса в таком виде. Но и буженина из говядины не уступает свинине в мягкости, сочности и вкусе.

Схожее блюдо готовят и в Великобритании, но вместо свинины шпигуется говядина. Известное название этого блюда – ростбиф.

На территории России для приготовления буженины мясо шпигуется разрезанными дольками чеснока, морковью, зеленью, сельдереем, обмакивают в специях, солят и перчат.

Чтобы приготовить очень вкусную и нежную буженину, перед тем как запечь, нужно ее предварительно завязать и сварит до полуготовности.

Способов запекания буженины огромное количество. Но для того, чтобы буженина, запеченная в духовке, была сочной и без твердой корочки, перед приготовлением оберните буженину фольгой. А для того, чтобы мясо стал румяным, незадолго до готовности извлеките из фольги.

Запекайте буженину только при температуре 170 градусов около двух часов. Готовность можете проверить с помощью ножа. Для этого разрежьте фольгу и проткните блюдо острием ножа. Если блюдо готово, то вытечет сок светлый сок, а если сок кровяного цвета, то мясо следует допечь.
  •  мясо берите непостное, чтобы жир придал блюду сочности;
  • при шпиговании мяса чеснок разрежьте пополам, чтобы он придал мясо неповторимый аромат;
  • Следующий рецепт считается наиболее правильным.
Нужно взять небольшой кусок свинины с небольшими прослойками жира. Чеснок измельчите, добавьте где-то две чайные ложки крупной соли на 700-800 грамм мяса.

Добавьте еще в эту смесь молотый черный перец и паприку. Готовой смесью натрите хорошенько мясо. Также можете сделать небольшие надрезы и поместить в эти кармашки дольки чеснока.

После чего поместите блюдо глубокую чашу, накройте чем-нибудь и поставьте в холодильник часов на десять. Этого времени достаточно, чтобы мясо хорошо промариновалось. Запекайте мясо в фольге, выставив температуру на 180- 200 градусов в течение 2 часов. 
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Как принимать скипидарные ванны?
Как принимать скипидарные ванны?
Простые правила этикета во всемирной паутине
Простые правила этикета во всемирной паутине
Рождественский пудинг: классический рецепт
Рождественский пудинг: классический рецепт
Шарики в шоколаде с малиной и абрикосом (рецепт)
Шарики в шоколаде с малиной и абрикосом (рецепт)
Детское ожирение: кто виноват и что делать?
Детское ожирение: кто виноват и что делать?
Замуж за иностранца – надо или нет?
Замуж за иностранца – надо или нет?
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: